De curried sausages, oftewel de worsten met kerrie, zijn een klassiek Australisch en Brits gerecht dat zijn oorsprong vindt in een Duitse recept: currywurst, oftewel gegrilde bratwurst (of, in andere varianten, gekookt) en in plakjes gesneden, bedekt met een saus op basis van tomatenpuree of ketchup, bestrooid met kerrie, en geserveerd met wit brood of frietjes.
In de Australische versie wordt de saus gemaakt met Engelse kerrie, uien en runderbouillon met toevoeging van erwten, geserveerd op rijst – zoals in mijn geval – aardappelpuree of pasta.
Het gerecht won wereldwijd aan populariteit na hun verschijning in de Australische kindershow “Bluey“.
In een aflevering van Bluey (seizoen 3, aflevering 8) creëert Bluey een denkbeeldig restaurant, waardoor opa Mort een gerecht bestelt via de neppe telefoon-app.
Mort houdt van de curried sausages en deze vermelding heeft veel Amerikanen nieuwsgierig gemaakt om dit klassieke Australische recept te proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Australisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 6 bratwurst (of worsten)
- 1 ui
- 350 ml runderbouillon
- 1 eetlepel kerrie
- 1 eetlepel maïszetmeel
- 100 g erwten
- naar smaak olijfolie
- naar smaak zout en peper
Stappen
Bak de worsten (of bratwurst) in een pan gedurende 10 minuten, zet ze vervolgens opzij en snijd ze in plakjes.
Voeg in dezelfde pan de ui, de bouillon en de kerrie toe, voeg vervolgens weer de worsten toe.
Breng aan de kook, voeg het zetmeel gemengd met 2 eetlepels water toe, en ten slotte de erwten. Breng op smaak met zout en peper. Kook gedurende 10 minuten.
Serveer op gekookte witte rijst (optioneel).
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat is Engelse kerrie?
Kerrie is geen Indiaas recept en het is ook geen woord in het Hindi.
Kerrie is een Engels woord, transliteratie van Hindi woorden die klonken als “curry” en werd de gerechten die we kennen dankzij het Verenigd Koninkrijk.
Ontstaan als een verplaatsbaar kruidenpoeder naar Europa, willekeurig toegevoegd aan typische Engelse gerechten, zoals stoofschotels, of gebruikt door immigranten uit India, Bangladesh, Pakistan en andere koloniën.
