De geroosterde kastanjes gekookt in een heteluchtfriteuse zijn echt lekker en dit is de juiste periode om er volop van te genieten of om ze in te maken. Het is waar dat 100 gram kastanjes 165 calorieën bevatten, maar het mag niet vergeten worden dat ze rijk zijn aan voedingswaarden, goed zijn voor de darmen, het zenuwstelsel en de bloedsomloop. Vóór de heteluchtfriteuse kookte ik ze in de traditionele pan, de geperforeerde, en zette ik ze op het fornuis. Op die manier was ik er altijd bij om te controleren of de kooktijd juist was en of ze niet verbrandden. Nu, met deze kookmethode, hoef ik alleen de mand 1 of 2 keer te schudden, maar alleen om er zeker van te zijn dat ze gelijkmatig garen. Daarnaast kan ik met mijn heteluchtfriteuse van 5,5 liter tot wel 1 kilo tegelijk koken. Als je er een hebt, probeer hem dan meteen, je zult versteld staan.
Als je van kastanjes houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 1 kg kastanjes
Gereedschappen
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Mes
Hoe geroosterde kastanjes in een heteluchtfriteuse te bereiden
Was de kastanjes grondig, droog ze af en maak met een scherp mesje of kastanjesnijder twee sneden in de vorm van een x op het ronde gedeelte.
Leg ze nu in een kom met water voor ongeveer 30/40 minuten, zodat ze kunnen rehydrateren als ze niet vers geplukt zijn. Op deze manier kookt de kastanje beter en blijft hij zachter.
Droog ze af, leg ze direct in de mand van de heteluchtfriteuse, die al warm is, en kook ze 18 minuten op 180°C. Schud tijdens het koken de mand 1 of 2 keer, zodat ze gelijkmatiger kunnen garen.
Zet uit en serveer de geroosterde kastanjes gekookt in een heteluchtfriteuse pas na enkele minuten rusten, anders loop je het risico je te verbranden.
Adviezen, varianten, notities en bewaring
De geroosterde kastanjes kunnen worden bewaard in een papieren zak voor brood, maar natuurlijk zullen ze niet meer zijn zoals net gemaakt.
Ik raad aan ze vooraf te pellen, anders wordt het erg moeilijk om het vliesje onder de schil te verwijderen.
Je kunt ze ook invriezen, en als je dat wilt doen, leg ze op een bord of een dienblad, niet overlappend zodat ze niet aan elkaar plakken. Zodra ze klaar zijn, haal je ze van het bord, doe je ze in voedselzakjes en leg je ze opnieuw in de vriezer.
