De druivenkoekjes zijn krokant, rustiek en heerlijk, binnen enkele minuten te bereiden met verse druiven en maïsmeel. Ze zijn perfect voor de herfst: deze koekjes bevatten de typische geuren en smaken van dit seizoen! Koekjes, zoals bijvoorbeeld de klassieke met boter of die gevuld met appels of de zachte met chocoladestukjes of die gezondere zonder toegevoegde suikers met havermout en bananen, zijn altijd al een symbool van de koudere seizoenen en het is plezierig om ze thuis te maken wanneer de temperaturen beginnen te dalen. Met druiven, zowel wit als zwart, roepen ze natuurlijk de herfst op, het seizoen van de druivenoogst! Deze koekjes die wij vandaag voorstellen zijn heel eenvoudig. Je hebt alleen een kom en een spatel nodig, zonder speciale elektrische apparatuur of koekjesvormen, want ze kunnen met de hand gevormd worden.
Om ze te maken, mengen we eerst in een kom de zachte boter met de suiker tot een crème, voeg dan de geklopte eidooier toe, de melk, het maïsmeel, de bloem, het bakpoeder en geraspte citroenschil of vanille. Meng eerst met een spatel en daarna met de handen tot een stevig deeg. Vorm 14 balletjes van elk 30 gram en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Op elk balletje leggen we een druif en drukken deze licht aan om goed te hechten. 20 minuten in de oven op 180 graden en zodra ze goudbruin zijn, zijn ze klaar.
Als theekoekjes voor de middagthee of voor na de lunch zijn ze perfect, maar ook voor het ontbijt of als avondtraktatie voor het slapen zijn ze een echte verwennerij! Probeer ze zo snel mogelijk uit.
Om geen enkel recept te missen, volg ons op onze Facebook-pagina door leuk te vinden HIER, op de Instagram-pagina door te klikken op volgen HIER of op TikTok.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 14
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten voor het maken van Druivenkoekjes met maïsmeel
- 120 g bloem 00
- 120 g maïsmeel fioretto
- 60 g boter
- 60 g suiker
- 30 g melk
- 1 eidooier
- witte druiven (14-15 druiven)
- 4 g bakpoeder voor zoetigheden
Gereedschappen voor het maken van Druivenkoekjes
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Oven
Stappen
Bereid de druivenkoekjes door eerst de zachte boter in stukjes in een kom te doen en de suiker toe te voegen.
Roer met een spatel tot het een crème wordt.
Voeg alle andere ingrediënten toe (behalve de druiven) te beginnen met de melk, de eidooier, de bloem, het maïsmeel, het bakpoeder en geraspte citroenschil of vanille.
Roer eerst met de spatel om de ingrediënten te mengen en kneed vervolgens met de handen tot een homogeen deeg vergelijkbaar met zanddeeg.
Vorm balletjes van ongeveer 30 gram elk en leg ze, zodra ze klaar zijn, op een met bakpapier beklede bakplaat. Wij hebben 14 balletjes gemaakt, maar het hangt allemaal af van hoe groot of klein je ze maakt.
Plaats een druif op elk balletje en druk licht aan, terwijl je het koekje met de handen vormgeeft.
Bak de koekjes ongeveer 15-20 minuten op 180° of totdat ze goed goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en serveer ze.
Simo en Cicci adviseren
Je kunt deze koekjes goed afgesloten bewaren in een blikken doos gedurende drie dagen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Is het mogelijk om deze koekjes uitsluitend met bloem 00 te maken?
Ja, hoewel we ze niet hebben geprobeerd, kunnen we de maïsmeel zeker vervangen door een gelijke hoeveelheid bloem 00.
Is het mogelijk om naast witte druiven andere fruitsoorten te gebruiken?
Ja, je kunt witte of zwarte druiven, bosbessen of frambozen gebruiken.
