De wortelballetjes zijn zacht, smaakvol en eenvoudig te bereiden, een gezond en licht idee voor lunch en diner. Een goedkoop, anti-verspillend, vegetarisch en heerlijk recept voor gebakken balletjes! Natuurlijk kunnen deze broccoliballetjes of kikkererwtenballetjes ook in veel olie worden gefrituurd, maar als we een gezonder en eenvoudiger alternatief willen dat ons niet dwingt om aan het fornuis te staan om ze perfect te koken, is bakken altijd een uitstekende oplossing! Het resultaat zal krokante balletjes aan de buitenkant zijn met een zachte, kleverige kern, perfect om te vergezellen met een kaassaus of met een andere saus naar keuze!
De bereiding is heel eenvoudig: meng in een kom de wortelpuree met een gesnipperde ui, een ei, geraspte Parmezaanse kaas, havermeel, kruiden, zout en peper. Vorm de balletjes en vul ze in het midden met blokjes kaas. Bak ze 30 minuten in de oven op 180 graden. Bereid ondertussen een saus met smeerkaas, olie, citroensap, oregano en zout. Zodra ze klaar zijn, serveer de wortelballetjes met de bereide saus.
Perfect voor lunch en diner, ze zijn ook een geweldig idee voor een staand buffet, een voorgerecht of een aperitief met vrienden. Met ingrediënten die we zeker thuis hebben, rest er niets anders dan ze zo snel mogelijk uit te proberen!
Volg ons om geen enkel recept te missen op onze Facebook-pagina door te liken HIER, op de Instagram-pagina door te volgen HIER of op TikTok.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de Wortelballetjes in de oven
- 350 g wortels, gekookt, geperst
- 100 g havermeel (of 50 g paneermeel)
- 100 g kaas
- 1 ei
- 1 rode ui
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- kruiden
- extra vierge olijfolie
- zout
- peper
- 200 g smeerkaas
- 50 ml melk
- citroensap
- gedroogde oregano
- extra vierge olijfolie
- zout
Gereedschappen voor het bereiden van de Wortelballetjes in de oven
- 1 Kom
- 1 Aardappelstamper
- 1 Lepel
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Oven
Stappen om de Wortelballetjes in de oven te bereiden
Bereid de Wortelballetjes in de oven door eerst de gekookte wortels in een kom te pletten en op smaak te brengen met zout en peper.
Schil de ui en snipper deze. Voeg het toe aan de wortelpuree.
Voeg ook het ei en de geraspte Parmezaanse kaas toe.
Voeg tot slot het havermeel of het paneermeel en de kruiden toe en meng met een lepel totdat een homogene massa is verkregen.
Vorm de balletjes en plaats ze vervolgens op een bakplaat of bakplaat bekleed met bakpapier.
Vul elk balletje in het midden met een blokje kaas.
Besprenkel met olie en bak in de oven op 180° gedurende 30 minuten.
Bereid ondertussen een kaassaus: doe alle ingrediënten in een kom en meng tot een goed gemengde crème is verkregen.
Haal de Wortelballetjes uit de oven en serveer ze met de kaassaus.
Simo en Cicci raden aan
Je kunt de wortelballetjes in de oven 3-4 dagen in de koelkast bewaren of invriezen. Ook de kaassaus moet in de koelkast worden bewaard.
Je kunt gemakkelijk havermeel maken door havervlokken te blenden.
Je kunt de begeleidende saus bereiden door zowel de smeerkaas als de melk te vervangen door Griekse of natuurlijke yoghurt.
Je kunt ze ook bakken in een pan of in een heteluchtfriteuse op 180° gedurende ongeveer 20 minuten.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarmee kan ik het havermeel vervangen?
Je kunt het vervangen door 50 g paneermeel.
Welke kaas kan ik gebruiken om de balletjes te vullen?
Je kunt scamorza, mozzarella voor pizza, fontina, Emmental, enz. gebruiken.
