De gevulde ringcake met hazelnootcrème is een heel eenvoudig te maken, snel en super smakelijk dessert. Niet alleen de vulling maakt het heerlijk, maar ook de amandelschilfers maken het echt onweerstaanbaar. Als je wat tijd hebt, raad ik je aan om de hazelnootcrème zelf te maken, zodat je niet alleen conserveermiddelen maar ook andere additieven vermijdt die niet goed zijn voor onze gezondheid. Het lijkt misschien moeilijk, maar ik kan je verzekeren dat het helemaal niet zo is. In dit verband laat ik je de links van twee recepten achter, voor het geval je aan de slag wilt gaan: Hazelnootcrème zonder melk en Smeerbare hazelnootcrème. Het recept dat ik je voorstel is niet alleen heerlijk voor het ontbijt, maar het is ook een goede snack om mee naar school te nemen voor kinderen, in plaats van de gebruikelijke snacks. Hoe dan ook, het is een dessert dat je op elk moment van de dag wilt eten, het is verslavend.
Als je vooral van ringcakes houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6/8 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 220 g volkorenmeel
- 160 g volkoren rietsuiker
- 100 g extra vergine olijfolie
- 3 eieren
- Halve zakje bakpoeder voor desserts
- 5 eetlepels smeerbare hazelnootcrème
- 1 eetlepel veel geschaafde amandelen
- q.b. poedersuiker
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Ringcakevorm
- 1 Kwastje
- 1 Taartrooster
Hoe de gevulde ringcake met hazelnootcrème te bereiden
Giet de eieren en de suiker in een grote kom en klop met behulp van de elektrische garde een paar minuten, totdat je een luchtig mengsel krijgt.
Voeg de extra vergine olijfolie toe en klop nog even, maar slechts een paar seconden, de tijd die nodig is om de olie op te nemen. Voeg het volkorenmeel en het bakpoeder voor desserts toe aan het mengsel en meng goed.
Vet met behulp van een keukenpenseel een ringcakevorm met een diameter van ongeveer 20/22 centimeter in en bestrooi deze meteen daarna met bloem.
Giet de helft van het beslag erin en plaats de eetlepels smeerbare hazelnootcrème erop. Dek af met het resterende beslag en egaliseer door de vorm voorzichtig op het werkblad te kloppen. Strooi tenslotte de geschaafde amandelen over het oppervlak.
Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180°C en bak ongeveer 40 minuten, of totdat de ringcake mooi goudbruin is.
Haal de cake, eenmaal gaar en iets afgekoeld, uit de vorm en laat hem afkoelen op een taartrooster, zodat alle vocht kan verdampen.
Serveer je gevulde ringcake met hazelnootcrème, niet voordat je deze bestrooid hebt met poedersuiker.
Tips, varianten en conservering
Het kan perfect twee of drie dagen worden bewaard, maar wel in een glazen container of in bakpapier.
Als je niet van smeerbare hazelnootcrème houdt, geen probleem, want je kunt hem vullen met andere soorten crèmes of met je favoriete jam.
