Een eenvoudig en snel vegetarisch bijgerecht, de Gebakken Witlof is perfect om te serveren bij elk hoofdgerecht dat je op tafel wilt zetten.
De in de pan gebakken Belgische witlof verrijkt met pijnboompitten en rozijnen is smaakvol en wordt graag gegeten; de licht bittere smaak van deze groente samen met de zoete rozijnen en krokante pijnboompitten zal perfect zijn.
Samen met krulandijvie en andijvie kan de Belgische variant zowel rauw als gekookt worden gegeten en kunnen er ook hoofdgerechten van worden gemaakt door deze gegratineerd in de oven te bereiden.
Dit bijgerecht kan worden verrijkt met spekblokjes, ansjovis of zelfs met gekookte ham, waardoor het een heerlijk hoofdgerecht wordt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Gebakken Witlof
- 500 g Belgische witlof
- 1 ui (wit, rood of goudgeel)
- 50 g rozijnen
- 20 g pijnboompitten
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- naar smaak zwarte peper
Bereiding Gebakken Witlof
Fruit in een hoge pan de ui in plakjes gesneden in de extra vergine olijfolie.
Snijd de Belgische witlof in 4 stukken en voeg deze toe aan de pan zodra de ui gefruit is.
Laat de rozijnen weken in een beetje warm water.
Zout toe en laat het smaken door het een paar keer te draaien, dek het dan af met een deksel en laat 5 of 6 minuten koken.
Draai het af en toe om.
Wanneer de gebakken witlof gaar is, voeg de uitgelekte en uitgeknepen rozijnen en de pijnboompitten toe, breng op smaak met de gemalen zwarte peper.
Laat het een paar minuten smaken en serveer het nog warm.
Variatie en tips
Wil je het rijker maken? Gebruik de gekarameliseerde rode ui die samen met de pijnboompitten en rozijnen perfect zal zijn.
Je kunt de gebakken witlof gebruiken om een hartige taart te vullen door er kaas en gekookte ham aan toe te voegen.
Andere recepten
Wil je meer recepten zien, dan kun je terug naar de HOME
