Appeltaart de beroemde appeltaart Amerikaanse of grootmoeder taart, omdat het doet denken aan de beroemde taart die oma eend maakte voor haar kleinkinderen en die ze liet afkoelen op het raam. De bereiding is heel eenvoudig, het zijn namelijk twee lagen bladerdeeg gevuld met in stukjes gesneden appels geparfumeerd met kaneel, citroen en gember.
De vorm voor de appeltaart is laag met uitlopende randen, maar een taartvorm van minstens 4 cm hoog is ook prima.
De appeltaart wordt lauwwarm geserveerd en vergezeld van een rijke chantilly room bij voorkeur de volgende dag en kan drie dagen op kamertemperatuur worden bewaard, of in de koelkast.
Tot snel, Susy
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de appeltaart
- 300 g bloem 0
- 150 g boter
- 90 ml water (ijskoud)
- 1 theelepel suiker
- 800 g Fuji appels (in stukjes gesneden)
- 100 g suiker
- 2 eetlepels bloem 0
- 50 g boter
- 4 theelepels kaneelpoeder
- 1 eetlepel citroensap
- 1 1/2 citroenschil (geraspt)
- 1 1/2 theelepel gemberpoeder
- 1 snufje zout
- 1 eidooier
- 1 theelepel water
- 2 eetlepels suiker
Benodigdheden
- Bakvorm – anti-aanbaklaag 24 cm
Appeltaart voorbereiden
In een kom kneed ik met de hand de koude boter met de bloem, totdat ik een zanderig deeg krijg.
Ik voeg een snufje zout, de suiker en het koude water toe en kneed snel totdat het deeg homogeen is, waarbij ik ervoor zorg dat de boter niet opwarmt.
(Als het deeg plakkerig wordt, zet ik het tien minuten in de koelkast), ik maak een bal, wikkel het in folie en zet het een uur in de koelkast voordat ik het gebruik.
Ik was de appels, droog ze af, schil ze en snijd ze in stukjes. In een kom meng ik ze met de schil en het sap van de citroen, daarna voeg ik de kaneel, het zout en alle poeders toe.
Ik meng goed, voeg de suiker toe en tenslotte de gesmolten koude boter en laat het ongeveer 20 minuten marineren
Ik haal het bladerdeeg uit de koelkast en verdeel het in 2 stukken, een groter en een kleiner.
Ik rol het grote stuk uit met een deegroller tot een dikte van 3 mm op een werkblad met een beetje bloem en leg het bladerdeeg in de met bakpapier beklede vorm. Ik prik met de tanden van een vork in de bodem en leg de appelvulling in een hoge piramide-achtige koepel.
Ik rol het andere stuk bladerdeeg uit, ook tot een dikte van 3 mm, leg het op de appelpiramide en snijd de overtollige randen weg om twee randen van gelijke hoogte te krijgen.
Ik laat de appeltaart minimaal een uur in de koelkast voordat ik hem in de oven zet, zodat de randen ook na het bakken perfect blijven.
Ten slotte bestrijk ik de taart met een eidooier gemengd met 1 theelepel water en bestuif met 2 eetlepels kristalsuiker en snijd 5 klassieke inkepingen in het oppervlak van de Amerikaanse taart
Ik bak in een goed voorverwarmde statische oven op 175°C gedurende ongeveer een uur, haal hem uit de oven en laat hem minstens 4/5 uur afkoelen voordat ik hem proef.
Bewaaradvies
Je kunt hem 2 of 3 dagen bewaren in een afgesloten cakecontainer of in de koelkast tot een week, maar verwarm hem een beetje in de oven of magnetron voordat je hem ervan geniet 👉😜 het is geweldig!
Tot snel Susy 😘😘😘 volg me op mijn Facebook pagina op mijn Instagram profiel en ik wacht op je op mijn YouTube kanaal met mijn video’s voor een groet en een reactie.
