Heerlijk zacht en smakelijk zijn deze mini cakejes met pure chocoladestukjes, gemakkelijk te maken en snel te bereiden, gebakken in een airfryer, echt uitnodigende en heerlijke kleine taartjes, perfect voor het ontbijt of als tussendoortje!
Ik kan je niet vertellen hoe lang ik er al zin in had. Eenvoudige mini cakejes met chocoladestukjes om ’s ochtends in de melk te dopen.
Maar tussen het een en het ander had altijd iets meer ingewikkelds en tijdrovends de overhand.
Maar deze keer heb ik besloten en een idee aan de kant gezet om plaats te maken voor hen, een idee dat toch de dag erna werd uitgesteld.
En gelukkig maar, want ik miste ze enorm, het is ongelooflijk hoe iets eenvoudigs toch zo gewenst is in het dagelijkse leven, het zijn die dingen die nooit vervelen en echt iedereen tevreden stellen.
Ze duurden namelijk heel kort tussen mijn man en de kleinkinderen, ze waren verdwenen!
Niet alleen vroegen velen van jullie me om kleine cakejes gemaakt in een airfryer en ik moet zeggen dat ze uitstekend gelukt zijn.
De mini porties vind ik geweldig, zowel om te zien als om te proeven, het is alsof ze nog smakelijker zijn!
Ik voeg altijd wat sinaasappelschil toe omdat ik dol ben op de geur die het geeft, maar je kunt het gerust weglaten.
Doe niet zoals ik, wacht niet en zet meteen de handen in het deeg!
Het is echt een geweldig ontbijtcakeje!
Onderstaande tips geven ook de stand voor de elektrische oven.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Luchtfrituren, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 256,72 (Kcal)
- Koolhydraten 30,41 (g) waarvan suikers 14,23 (g)
- Eiwitten 3,94 (g)
- Vet 14,07 (g) waarvan verzadigd 8,23 (g)waarvan onverzadigd 4,51 (g)
- Vezels 0,39 (g)
- Natrium 17,33 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Mini cakejes met chocoladestukjes
- 1 ei (middelgroot op kamertemperatuur)
- 100 g bloem 00
- 25 g aardappelzetmeel (of maïzena)
- 60 g suiker (erythritol gelijk gewicht)
- 50 ml melk
- 80 g boter (of 64 ml olie)
- Halve zakje bakpoeder voor zoetigheden
- naar smaak sinaasappel (geraspte schil)
- 35 g pure chocoladestukjes
Benodigdheden
- Bakvormpjes
- Bakpapier
- Garde
- Airfryer
Stappen
Mini cakejes met chocoladestukjes
Klop de eieren met de suiker in een kom.
(Je kunt een elektrische mixer gebruiken, maar een handgarde werkt ook).
Voeg de melk en de gesmolten boter au bain-marie of in de magnetron toe (let op dat het niet te heet is) en meng.
Voeg de gezeefde bloem toe en meng, voeg vervolgens het aardappelzetmeel en het bakpoeder toe en werk totdat je een glad beslag zonder klontjes hebt.
Voeg ten slotte de chocoladestukjes toe.
Giet het beslag in de met bakpapier beklede vormpjes. Vul ze niet te vol.
Bak op 160° gedurende ongeveer 15/18 minuten, totdat de cakejes licht goudbruin zijn aan de bovenkant en de tandenstokertest droog terugkomt.
(De baktijd kan variëren afhankelijk van het type airfryer dat je gebruikt en hoeveel je de vormpjes hebt gevuld, controleer dus even).
(Als je een barst bovenop de mini cakejes wilt, bak ze dan 4 minuten, open de airfryer en snijd met een mes over de lengte, sluit weer en laat ze verder bakken).
Haal ze uit de vorm, laat ze afkoelen en geniet ervan.
Smakelijk.
Advies
Vergeet deze stap niet: goed gezeefde poeders voegen lichtheid toe aan je cakejes!
Vergeet deze stap niet: goed gezeefde poeders voegen lichtheid toe aan je cakejes!
Voor het bakken in de oven bak je op 170°C in een voorverwarmde statische oven gedurende ongeveer 25/30 minuten, totdat ze licht goudbruin zijn aan de bovenkant en de tandenstokertest droog terugkomt. De baktijd varieert van oven tot oven, controleer dit.
Ze blijven een paar dagen lekker als je ze onder een glazen stolp bewaart. Je kunt ze ook invriezen, ze blijven een maand perfect.
Als je dit recept leuk vond, geef dan veel sterren, enorm bedankt.
Ik nodig je uit om fan te worden van mijn Facebook-pagina om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij.
Ik verwacht je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Keer terug naar de Homepagina
Keer terug naar de Homepagina
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik melk en boter vervangen?
Ja, je kunt plantaardige melk gebruiken, en je kunt plantaardige olie gebruiken.
Ja, je kunt plantaardige melk gebruiken, en je kunt plantaardige olie gebruiken.
