Vandaag stel ik je een echt smaakvolle en bijzondere kalkoensalade voor. Het is verrijkt met cannellinibonen en rode uiringen en is heerlijk zowel op kamertemperatuur als koud. Je kunt het van tevoren bereiden, wat het ook een zeer praktisch gerecht maakt. In dit recept wordt het kalkoenvlees, dat zeer delicaat is, op een bijzondere manier bereid, waardoor het smaakvol en geurig wordt. Probeer het zelf en laat me weten wat je ervan vindt.

Andere ideeën met kalkoen die je misschien interesseren:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 9 Uren
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor kalkoensalade met cannellinibonen

600 g kalkoenborst
500 ml water
500 ml droge witte wijn
3 blaadjes laurier
50 ml witte wijnazijn
25 g grof zout
240 g cannellinibonen in blik (uitgelekt gewicht)
1 rode ui
Enkele blaadjes bleekselderij
extra vergine olijfolie
zout
zwarte peper

Hulpmiddelen

1 Kom
1 Stoofpan met deksel
1 Koekenpan

Bereiding van kalkoensalade met cannellinibonen

Doe het water, de wijn, de azijn, de laurierblaadjes en het grof zout in een ruime kom. Roer goed om het zout op te lossen, dompel dan het vlees erin en laat het minimaal 8 uur in de koelkast marineren (je kunt het er ook de hele nacht in laten).
Na de marinadetijd alles overbrengen (vlees en vloeistof) in een stoofpan.
Doe de deksel erop en kook op laag vuur ongeveer 2 uur (de vloeistof moet net sudderen). Als de kooktijd voorbij is, het vuur uitzetten en de kalkoenborst in het water laten afkoelen (op deze manier neemt het alle aroma’s van de marinade perfect op).
Als de kalkoen is afgekoeld, haal hem uit de vloeistof en trek hem met de handen in stukjes.
Pel de ui en snijd deze in ringen.
Verhit in een koekenpan een paar eetlepels olie en een eetlepel water voordat je de uiringen toevoegt. Zout en peper naar smaak en laat ze op matig-laag vuur 8/10 minuten zacht worden, af en toe roerend.
Giet de cannellinibonen af en spoel ze goed onder koud stromend water.
Leg het vlees op een serveerschaal, voeg ook de bonen, de uiringen en de gewassen en gedroogde selderijblaadjes toe.
Breng de kalkoensalade pas op het moment van serveren op smaak met zout en peper naar smaak en een beetje olie. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!