De Garibaldi biscuits zijn twee dunne lagen koekgebak met in het midden een laagje rozijnen van Korinthe, platgedrukt en toegevoegd voor het bakken.
Wanneer ze gekocht worden in supermarkten van het Verenigd Koninkrijk (met verschillende merken, allemaal zeer vergelijkbaar), worden de Garibaldi biscuits meestal verkocht in vier strips van vijf koekjes elk.
Ze zijn genoemd naar Giuseppe Garibaldi, die in 1854 een populaire bezoek bracht aan South Shields in Engeland. Ze werden uitgevonden door Jonathan Carr, een banketbakker beroemd om zijn koekjes.
Het koekje werd voor het eerst geproduceerd door het koekjesbedrijf Bermondsey Peek Freans in 1861 na de aanwerving van Jonathan Carr, een van de grote koekjesproducenten van Carlisle.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Engels
Ingrediënten
- 150 g rozijnen van Korinthe (of sultanarozijnen)
- 280 g bloem
- 110 g boter
- 75 g suiker
- 95 ml melk
- 1 ei
- 1 snufje zout
Stappen
Hak de rozijnen fijn.
Meng de bloem met het zout en voeg de boter toe.
Voeg de suiker toe aan de melk en meng met het bloemmengsel en boter.
Rol het deeg uit tot een rechthoek (24×30), 4 mm dik. Snijd 2 rechthoeken: verdeel de rozijnen over een van hen en dek af met de andere.
Prik gaatjes, bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en suiker, markeer met een mes de rechthoeken voor het snijden na het bakken, en bak op 180°C gedurende 12 minuten.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Wat zijn de andere namen voor Garibaldi biscuits?
Populair bij Britse consumenten als snack gedurende meer dan 150 jaar, worden de Garibaldi biscuits conventioneel geconsumeerd met thee of koffie, en zeer vergelijkbaar met de Eccles cake en de Golden raisins biscuits.
Ze bestaan ook onder andere namen in andere landen, waaronder in Australië onder de naam “Full O’Fruit” en in Nieuw-Zeeland als “Fruitli Golden Fruit”.
In Nederland bestaat er een soortgelijk koekje, genaamd Sultana, geproduceerd sinds 1935 door Verkade.
In de Verenigde Staten produceerde de Sunshine Biscuit Company jarenlang een populaire versie van de Garibaldi met rozijnen genaamd “Golden Fruit”.
Sunshine werd overgenomen door de Keebler Company die kort de lijn uitbreidde met andere fruitvullingen.
De hele “Golden Fruit” productlijn werd stopgezet toen het bedrijf Keebler in 2001 een divisie van Kellogg’s werd.Wat is het verschil tussen rozijnen van Korinthe en sultanarozijnen?
Rozijnen van Korinthe hebben een blauwzwart kleur en komen meestal uit het Midden-Oosten, terwijl de sultanarozijnen, van Griekse, Turkse of Iraanse oorsprong zijn, maar de meest voorkomende worden ook geteeld in Italië en hebben een goudgele kleur.
