- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Midden-Oosters
- Stroom 87,89 (Kcal)
- Koolhydraten 6,11 (g) waarvan suikers 2,81 (g)
- Eiwitten 1,89 (g)
- Vet 7,00 (g) waarvan verzadigd 1,00 (g)waarvan onverzadigd 2,81 (g)
- Vezels 2,96 (g)
- Natrium 57,69 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
De varianten van Babaganoush
Zoals we al eerder zeiden, is deze saus zeer populair in veel delen van de wereld, en in elk daarvan krijgt het unieke kenmerken. Hier zijn de belangrijkste varianten:
Egyptisch: er worden uitsluitend aubergines gebruikt.
Syrië en Libanon: er worden fijngehakte uien en tomaten toegevoegd.
Maghreb-versie: de aubergine wordt in stukjes gesneden en vervolgens gestoomd. Daarna wordt het gefrituurd, gepureerd en worden er twee teentjes knoflook, een snufje paprikapoeder en zwarte peper aan toegevoegd.
Pakistan: yoghurt wordt gebruikt in plaats van tahin.
Israël: mayonaise wordt gebruikt in plaats van tahin.
Volg me op sociale media
mijn pagina Facebook mijn profiel Instagram mijn pagina Pinterest
