De gemarmerde tulband is een zachte en smakelijke cake die altijd in de smaak valt, perfect voor ontbijt of tussendoortje. Een snel recept dat in een paar minuten klaar is en al bij de eerste hap een glimlach op je gezicht tovert.
Het geheim zit in de twee beslagsoorten, een lichte en een met cacao, die in de vorm worden afgewisseld voor een gemarmerd effect. Het recept kan zowel met de elektrische mixer als met de Bimby worden bereid, voor altijd een perfect resultaat.
Als je van zelfgemaakte cakes houdt, raad ik je ook aan om de klassieke zachte tulband en de tulband met Nutella, beide ideaal voor ontbijt, te proberen.
Tot snel, Susy
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 359,22 (Kcal)
- Koolhydraten 51,46 (g) waarvan suikers 22,87 (g)
- Eiwitten 7,70 (g)
- Vet 15,28 (g) waarvan verzadigd 9,46 (g)waarvan onverzadigd 5,83 (g)
- Vezels 1,90 (g)
- Natrium 61,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de gemarmerde tulband
- 400 g bloem 0
- 3 eieren
- 150 g boter
- 200 g suiker
- 220 ml melk
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 1 peul vanille (zaadjes)
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout
Nuttige hulpmiddelen
- Bimby TM31 – TM5 – TM6
- Elektrische mixer
- Bakvorm
Procedure voor de gemarmerde tulband
Ik doe de suiker samen met de vanillezaadjes in de mengkom en maal gedurende 10 seconden op snelheid 8, zodat het fijn en geurig wordt.
Ik voeg de eieren, de melk en de gesmolten en ondertussen afgekoelde boter toe, en meng gedurende 40 seconden op snelheid 5: het mengsel wordt romig en homogeen.
Op dit punt voeg ik de bloem en het snufje zout toe en laat de Bimby 40 seconden op snelheid 6 draaien. Als laatste voeg ik het bakpoeder toe en meng nog eens 20 seconden op snelheid 5.
Ik verdeel het beslag over twee kommen: in één giet ik de helft van de hoeveelheid, in de andere voeg ik de gezeefde cacao toe en laat het 10 seconden op snelheid 5 mengen.
Ik vet de tulbandvorm in en bestuif deze met bloem, en begin de twee beslagsoorten afwisselend te gieten, licht en donker, zodat het gemarmerde effect ontstaat.
Ik bak in een voorverwarmde statische oven op 170° gedurende ongeveer 45 minuten. Wanneer het huis naar chocolade en vanille ruikt, doe ik de satéprikkertoets: als hij er droog uitkomt, is de cake klaar.
Ik laat de tulband goed afkoelen voordat ik hem uit de vorm haal en op een serveerschaal keer.In een ruime kom doe ik de zachte boter in stukjes, de suiker en de vanillezaadjes. Met de elektrische mixer klop ik dit totdat er een lichte en luchtige crème ontstaat.
Ik voeg de eieren één voor één toe, terwijl ik blijf mixen, en daarna giet ik de melk beetje bij beetje: op deze manier blijft het mengsel homogeen en zakt het niet in.
Ik voeg de gezeefde bloem toe samen met het bakpoeder en het snufje zout. Ik blijf mixen op gemiddelde snelheid totdat het beslag glad en klontvrij is.
Ik verdeel het in twee kommen: in één voeg ik de gezeefde ongezoete cacao toe en meng goed totdat er een donkere en geurige crème ontstaat; de andere laat ik naturel.
Ik bereid de ingevette en met bloem bestoven tulbandvorm voor en schep de twee beslagsoorten er afwisselend in, zodat het gemarmerde patroon ontstaat.
Ik bak op 170° en laat het ongeveer 45 minuten bakken. De satéprikkertoets bevestigt de gaarheid.
Ik laat de cake afkoelen voordat ik hem uit de vorm haal: zodra ik hem op een bord keer, laat de bovenkant zijn mooie lichte en donkere kleurcombinaties zien.
Bewaren en nuttige tips
De gemarmerde tulband blijft 3-4 dagen zacht onder een glazen stolp op kamertemperatuur.
Je kunt de boter vervangen door dezelfde hoeveelheid plantaardige olie.
Voor een duidelijker gemarmerd effect, giet de beslagsoorten in afwisselende lagen zonder te mengen.
Hij is ook heerlijk als hij wordt geserveerd met slagroom of custard.
