Perencake met chocoladestukjes, een verfijnde en zeer zachte cake, dankzij ook de peren die tijdens het bakken helpen de cake zacht te houden. Peer en chocolade is een mooie combinatie, gebruik rijpe Abate-peren, maar niet overrijp. Chocoladestukjes, bij voorkeur puur, geven het smaak. Deze cake is geschikt voor het hele jaar… In de zomer kun je de saus in de vriezer laten afkoelen en dan serveren bij de perencake met chocoladestukjes. De saus van gekookte wijn en peren is in de winter heerlijk warm bij de cake. Heerlijk…
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 6 /8
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 7 Abate-peren
- 1 glas Rode wijn
- 3 eetlepels Suiker
- 2 snufjes Kruidnagels
- 2 snufjes Kaneelpoeder
- 3 Eieren
- 180 g Suiker
- 1 glas Melk
- 300 g Bloem 00
- 120 g Boter
- 1 zakje Bakpoeder
- 80 g Chocoladestukjes
Bereiding
Schil eerst de peren, zorg ervoor dat je het steeltje niet verwijdert, zet ze 20 minuten in een pan met de rode wijn, kaneel, kruidnagels en suiker om te koken.
Wanneer de peren klaar en afgekoeld zijn, snijd ze in plakjes terwijl ze aan het steeltje blijven.
Om de cake te maken, doe de eieren met de suiker in de keukenmachine en klop tot ze schuimig zijn, voeg de boter en melk toe en blijf kloppen, zeef de bloem en het bakpoeder samen en voeg deze toe aan het mengsel. Voeg ten slotte de chocoladestukjes toe en roer met een houten lepel.
Op dit punt plaats je de peren op de taart en duw je ze naar beneden terwijl je ze een beetje opent. Zet in de oven voor 30 minuten op 190°
Met een gekookte peer en de gefilterde wijn, maak ik een saus om te serveren bij de peren cake met chocoladestukjes.
Bestrooi met poedersuiker.
Klaar!!
