De artisjokken in de pan met rode uien zijn een perfecte bijgerecht voor wie op zoek is naar een snel en smakelijk gerecht zonder al te veel moeite.
Dit recept, dat de authentieke smaken van artisjokken en seizoensgebonden uien benadrukt, is ideaal om bij elk hoofdgerecht te serveren.
Dankzij de directe bereiding in de pan behouden de artisjokken een knapperige textuur en een intense smaak, terwijl de rode uien een vleugje zoetheid en kleur toevoegen.
Het bereiden van dit bijgerecht is eenvoudig en vereist weinig ingrediënten, perfect voor wie weinig tijd heeft maar niet wil afzien van de smaak van een huisgemaakt en heerlijk gerecht.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor artisjokken in de pan
- 6 artisjokken
- 2 rode uien van Tropea
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- Half glas witte wijn
- 1 citroen
- 2 snufjes zout
- q.b. gehakte peterselie
Stappen
Maak de artisjokken schoon door de buitenste harde bladeren en een deel van de harde steel te verwijderen.
Snijd de toppen eraf en halveer ze.
Verwijder de hooi aan de binnenkant en als ze groot zijn, halveer ze nogmaals, zodat je artisjokkenschijfjes hebt.
Naarmate je ze schoonmaakt, leg ze in een kom met koud water gezuurd met het sap van 1 citroen.
Schil de uien en snijd ze in niet te dunne plakjes.
Verhit in een brede pan met hoge randen waar ook de artisjokken in passen, de uien met een beetje extra vergine olijfolie.
Dit duurt slechts 3 of 4 minuten.
Haal de artisjokken uit het water, droog ze snel en voeg ze toe aan de pan met de uien.
Laat ze een paar minuten smaken en blus af met de witte wijn en op hoog vuur laat je het verdampen.
Zet het vuur lager, dek af met een deksel en kook de artisjokken in de pan gedurende minstens 15/20 minuten tot ze zacht zijn.
Zout aan het einde van het koken en strooi er verse gehakte peterselie over.
Artisjokken in de pan zijn ook perfect op kamertemperatuur om een buffet te verrijken, misschien met geroosterd brood.
Hoe bewaren we artisjokken in de pan
Je kunt ze 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Als je dat liever hebt, kun je ze ook invriezen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik de ui in artisjokken in de pan vervangen?
Je kunt het vervangen door 2 hele en geplette teentjes knoflook.
Moeten de artisjokken worden gekookt voordat ze in de pan gaan?
Nee, het is niet nodig om ze te koken omdat ze dan een deel van hun eigenschappen zouden verliezen.
