De herfst is het perfecte moment om een heerlijke POMPOENSOEP te bereiden. Deze romige soep en delicate soep is een ideale comfort food voor de frisse dagen, dankzij zijn rijke en omhullende smaak. Bereid met aardappelen, uien en nog een paar ingrediënten, is deze soep een ware traktatie voor het gehemelte.
Of je nu op zoek bent naar een uitnodigend voorgerecht of een bevredigend hoofdgerecht, pompoensoep is de perfecte keuze.
Volg dit recept en maak een gerecht dat een geweldige indruk zal maken op je tafel en de smaakpapillen van vrienden en familie zal veroveren. Eet smakelijk!
Misschien vind je dit ook leuk
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 kg pompoen (geschild en in blokjes gesneden)
- 1 ui
- 2 aardappelen
- 1 wortel
- 1 l groentebouillon
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels kookroom (optioneel)
- q.b. zout
- q.b. peper
- 1/4 witte ui
Hulpmiddelen
- Pan
- Deksel
- Staafmixer
Stappen
Verwarm de extra vergine olijfolie op een middelhoog vuur in een grote pan. Voeg de ui toe en bak tot het glazig wordt.
Voeg de pompoen, aardappelen en wortelen toe, allemaal in blokjes gesneden.
Roer goed en laat ongeveer 5-7 minuten koken.
Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook, zet dan het vuur laag en laat sudderen op een middel-lage temperatuur voor ongeveer 25-30 minuten of totdat de groenten zacht zijn
Wanneer de groenten gaar zijn, mix alles met een staafmixer tot een gladde en romige structuur.
Breng op smaak met zout en peper en serveer de pompoensoep warm, gegarneerd met verse peterselie.
Indien gewenst, voeg een eetlepel verse room toe.
Bewaren en tips …
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container.
Consumeer binnen 2 dagen
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik je HIER
Dit recept bevat een of meer affiliate links
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik de kookroom vervangen?
Je kunt het vervangen door verse ricotta of smeerbare verse kaas
