Gevulde koolrolletjes. Dit is een eenvoudig en snel recept, een origineel en mooi hoofdgerecht om te zien.
Een plantaardig juweel gemaakt van kool die een vulling van gehakt en kaas bevat, je kunt ze serveren als hoofdgerecht, als smakelijk bijgerecht maar ook als enkel gerecht.

De gevulde koolrolletjes met vlees zijn een smakelijk hoofdgerecht, eenvoudig te bereiden en vrij goedkoop.

Bovendien, als de ingrediënten goed geselecteerd zijn, is het een perfect gerecht na een koolhydraatrijk voorgerecht, zoals pasta.

Het recept is vrij veelzijdig, dus je kunt naar eigen wens ingrediënten toevoegen of vervangen, zolang je het recept niet volledig verandert.

Je zou bijvoorbeeld aan de vleesvulling een paar blaadjes verse gehakte peterselie of specerijen naar wens kunnen toevoegen.

Je kunt het kalfsvlees vervangen door dat van een ander dier, afhankelijk van je voorkeuren.

De koolrolletjes kunnen gepersonaliseerd worden naar je smaak en de behoeften van je gezin: je kunt ze vullen met vlees (zoals in dit geval) met vlees en rijst, met aardappelen, met aardappelen en kaas.

Afhankelijk van wat je in huis of in de koelkast hebt, kun je kiezen om vegetarische koolrolletjes te maken gevuld met groenten, aardappelen of kazen.

Kortom, wees niet bang en experimenteer zonder aarzeling!

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4 Personen
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

228,97 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 228,97 (Kcal)
Koolhydraten 4,99 (g) waarvan suikers 1,19 (g)
Eiwitten 30,54 (g)
Vet 25,67 (g) waarvan verzadigd 6,76 (g)waarvan onverzadigd 5,70 (g)
Vezels 2,04 (g)
Natrium 988,58 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Gevulde koolrolletjes

8 bladeren savooiekool
400 g gemalen kalfsvlees (of rundvlees of gemengd)
100 g mortadella (of gekookte ham)
1 ei (groot)
3 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
naar smaak peterselie
naar smaak extra vergine olijfolie
zout
peper
nootmuskaat (naar smaak)

Gereedschap

Kom
Ovenschaal
Pan

Stappen

Gevulde koolrolletjes

Om de gevulde koolrolletjes te maken, begin met het zorgvuldig wassen van de koolbladeren, kies de bladeren en laat die buitenste, te groene en harde bladeren weg.
Kook de koolbladeren een paar minuten in licht gezouten water (ongeveer 4/5 minuten afhankelijk van de grootte van de bladeren).
Als de bladeren zacht zijn geworden, laat ze uitlekken en dompel ze in koud water, zodat de kooktijd volledig stopt.
Laat ze ten slotte een tweede keer uitlekken en leg ze tijdelijk apart.
Verwijder het harde gedeelte in het midden omdat het moeilijk te rollen is en altijd hard blijft tijdens het koken.
We bereiden de vulling voor.
Neem een grote kom (zoals een slakom) en doe het gehakt erin, voeg de fijn gesneden mortadella, de geraspte Parmezaanse kaas en het ei toe.
Als je het lekker vindt, kun je wat gehakte peterselie en nootmuskaat toevoegen.
Meng alles goed.
Kneed goed met je handen om alle ingrediënten te mengen en een homogeen mengsel te krijgen.
Leg het gekookte koolblad op een werkoppervlak en spreid het goed uit.

Voeg een royale eetlepel vulling toe.
Vouw eerst het bovenste deel om, vouw dan de zijranden en rol de kool op, zodat de vlees- en koolrolletjes goed zijn afgesloten en geen tandenstokers nodig zijn om ze vast te zetten.
Neem een bakplaat die groot genoeg is om alle gemaakte rolletjes zonder overlap te bevatten.
Giet een beetje olie op de bodem en leg de gevulde koolrolletjes met vlees erop.
Tenslotte, ga verder door de rolletjes te bedekken met een royale hoeveelheid geraspte kaas. Wees royaal.
(Mijn versie is wit, maar je kunt tomatensaus toevoegen als je dat wilt).
Zet de oven aan op 190°C in de statische modus, zodat deze voorverwarmt.

Bak gedurende ongeveer 25/30 minuten, houd de rolletjes in de gaten, zodat je ze op het juiste moment kunt verwijderen, wanneer ze perfect goudbruin zijn.
Wij adviseren de rolletjes nog warm te serveren, om ze op hun best te proeven.
Eet smakelijk.

Opmerkingen en Tips

Kool is een groente die veel gunstige eigenschappen heeft voor onze gezondheid.
Gewoonlijk geoogst laat in de herfst tot het vroege voorjaar, houdt de savooiekool van koude en winterse vorst; rijk aan vitamines zoals vitamine A, C, D, K en veel vitamines van de B-groep, savooiekool bevat heilzame stoffen die ons immuunsysteem helpen.

Het is een krachtige ontstekingsremmer, anti-tumoraal.

Rijk aan bètacaroteen, vitamine C, antioxidanten, vezels, kalium en ijzer, savooiekool wordt beschouwd als een groente met diuretische en drainerende functies. Bovendien bestrijdt het hypertensie, reinigt het de lever en heeft het helende eigenschappen. Savooiekool bevat slechts 27 kcal per 100 g.

De vlees- en koolrolletjes kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een goed afgesloten luchtdichte container.

Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.

Ik nodig je uit om een fan van mijn Facebook-pagina te worden, zodat je altijd op de hoogte blijft van mijn nieuwe recepten en in contact blijft met mij.

Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Ga terug naar de Home pagina