Pagash of Pagach of Pagac is een soort pizza met aardappelpuree, gerezen deeg en kaas, en soms ook kool.
➡️Ontstond als vastengerecht in de Slavische regio’s.
➡️Het is populair in noordoostelijk Pennsylvania en zuidwestelijk Pennsylvania vanwege de grote aanwezigheid van katholieke immigranten uit Slavische regio’s.
➡️Het wordt ook wel ‘Slavische pizza’ of ‘Poolse pizza’ of ‘Pierogi-pizza’ genoemd omdat de aardappelen en kaas toppings vrijwel hetzelfde zijn als de aardappel- en kaasvulling van pierogi.
Nog een Amerikaanse pizza…
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 7 g voedingsgist
- 12 g zout
- 29 g boter
- 450 g aardappelen
- 15 g boter
- 70 g geraspte kaas (Parmezaan)
- 100 ml melk
- q.b. witte peper
- q.b. knoflookpoeder
- 80 g geraspte mozzarella
- 150 g cheddar (geraspt)
- 250 g geraspte mozzarella
Gereedschappen
- 1 Bakvorm 25 x 35
Stappen
Bereid het deeg: voeg de bloem toe aan 1 kop en 1/” warme water, voeg de gist, het zout, de boter toe. Kneed het deeg, dek af en laat 2 uur rijzen.
Bereid de puree: kook de aardappelen, pureer ze en voeg dan de boter, 60 g geraspte kaas, de melk, het zout en de witte peper, de knoflook, 80 g geraspte mozzarella en de overige 10 g kaas toe.
Verspreid het deeg in een ingevette bakvorm van 25×35 cm en bak 5 minuten op 300 °C, haal uit de vorm, draai om en verspreid de puree, 250 g geraspte mozzarella en de cheddar. Bak nog 15 minuten.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat is het verschil tussen Pagash en Belish?
De Tartarische belish is een hartige taart met vlees en aardappelen.
