DE ZACHTE POMPOENKOEKJES ZONDER BOTER zijn een heerlijke en lichte optie voor wie van zoetigheden houdt en de herfstsmaken wil proeven.
Het zachte pompoenvlees geeft deze koekjes een zachte textuur en een onweerstaanbare smaak, terwijl de afwezigheid van boter ze lichter maakt en ideaal voor wie op zoek is naar eengezond alternatief zonder afbreuk te doen aan de smaak.
Eenvoudig te bereiden en geschikt voor elke gelegenheid, deze pompoenkoekjes zullen door jong en oud gewaardeerd worden, en zullen snel een zoete verleiding worden om te delen met familie en vrienden tijdens de frisse herfstdagen.
Volg stap voor stap dit recept om lichte, geurige en zachte koekjes te creëren, perfect om op elk moment van de dag van te genieten.
Over pompoen gesproken, misschien vind je dit ook interessant
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 25 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 180 g pompoen
- 1 ei
- 50 ml zonnebloemolie
- 90 g kristalsuiker
- 260 g bloem 00
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- q.b. poedersuiker (voor de topping)
- q.b. kristalsuiker (voor de topping)
Gereedschappen
- Blender
- Kom van glas
- Bakpapier
- Bakplaat
- Plasticfolie
Stappen
Eerst schillen we de pompoen, verwijderen we de zaden en snijden we deze in blokjes.
We bakken hem in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 15/20 minuten.
Als het gaar is, laten we het afkoelen en vervolgens pureren met een blender of met een staafmixer.
We verplaatsen de verkregen pompoenpuree in een glazen kom en voegen het ei, de olie, de suiker, het bakpoeder en de gezeefde bloem toe.
We kneden tot we een glad en homogeen deeg krijgen.
We bedekken het deeg met plasticfolie en zetten het minstens een half uur in de koelkast om te rusten.
Ondertussen bereiden we een bord met poedersuiker en een bord met kristalsuiker.
We verwarmen de oven voor op 180 graden.
We halen het deeg uit de koelkast en vormen er balletjes van ter grootte van een walnoot.
We rollen ze eerst door de kristalsuiker en daarna door de poedersuiker.
We plaatsen de pompoenkoekjes zonder boter op een bakplaat bekleed met bakpapier, met een tussenruimte van 4/5 centimeter.
We bakken ze op 180 graden gedurende ongeveer 15 minuten tot ze goudbruin zijn.
We halen ze uit de oven, laten ze afkoelen en bestuiven ze met poedersuiker voordat we ze serveren.
Bewaring en tips …
Bewaar in een blikken doos of bedekt met een taartdeksel.
Consumeer binnen 7 dagen
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER
In dit recept zijn een of meer affiliate links aanwezig
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de zachte pompoenkoekjes zonder boter in de airfryer bakken?
Zeker. Bak ze op 175 graden gedurende 12 minuten. Ik gebruik meestal een heteluchtfriteuse van 12 liter, die ik bijzonder handig en eenvoudig in gebruik vind.
