Jam pruimen en gember, op het eerste gezicht lijkt het de gebruikelijke confituur… maar bij de eerste hap proef je naast de smaak van de pruimen, de frisheid van de citroen en de pikantheid van de peper, althans dat is de smaak van de vers geraspte gember die ik waarneem. Ik ben van mening dat verse kruiden de voorkeur verdienen, het gerecht wint aan smaak! Natuurlijk geldt dit ook voor gember… Ik realiseer me dat het niet altijd mogelijk is om op het platteland te wonen, een stukje land te hebben om een moestuin te verbouwen, daarom beschouw ik mezelf als gelukkig. Zelfgemaakte taarten maken aan het eind van de week met je eigen jam, ik verzeker je dat ze een speciale, huiselijke smaak hebben, ik plaats het recept van mijn favoriete jam: pruimen en gember, als je dat leuk vindt, volg me dan op mijn Facebook-pagina. Daar vind je basisrecepten en meer uitgebreide recepten en nog veel meer. Ik kan je een recept aanraden dat ik het meest liefheb, misschien vanwege de sinaasappels, een citrusvrucht die nooit op mijn tafel ontbreekt, afhankelijk van het seizoen, het recept in kwestie is “Torta di ricotta con marmellata di arance” ik voeg de blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/torta-di-ricotta-con-marmellata-di-arance/ toe
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 potten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten
- 1 kg pruimen
- 400 g suiker
- 50 g verse gember
Bereiding
Voor een goede jam heb je goed fruit nodig, gebruik geen overgebleven fruit maar koop het speciaal. Voor de pruimen- en gemberjam moeten de pruimen rijp maar niet overrijp zijn. Was, droog en halveer de vruchten en verwijder de pitten, de kooktijd moet 20 minuten bedragen, waarin je vaak moet roeren.
Na de kooktijd zeef je het mengsel, weeg op dit punt het fruit en voeg de helft van het gewicht aan suiker toe en de geraspte gember.
Zet de jam weer op het vuur voor de benodigde tijd om het koken af te ronden. Doe de schotelproef, een beetje jam op een schoteltje dat langzaam afloopt, is klaar.
Voor een goede en correcte conservering van de jam, vergeet niet de potten goed te steriliseren.
Giet de jam in de gesteriliseerde en warme potten.
De pruimen- en gemberjam is klaar!
