De woestijnrozen koekjes zijn zeer bekend, ze danken hun naam aan de gelijkenis met enkele mineralen die in woestijngebieden worden gevonden, maar in tegenstelling tot hun naamgenoten stenen, zijn ze heerlijk.
Ze thuis bereiden is kinderspel en ze kunnen gemakkelijk verrijkt worden met rozijnen en chocoladedruppels, of voor de puristen onder ons, in hun puurheid gelaten worden. Wij vinden ze erg lekker met toegevoegde rozijnen, en we serveren ze graag bij een goede koffie of een dampende kop thee.
Ik wil je een tip geven om deze koekjes ook in de airfryer te bereiden, een manier om de baktijd iets te versnellen. Het is voldoende om, wanneer de koekjes eenmaal zijn bereid, ze op 170° te bakken gedurende 12-15 minuten.
Hier zijn enkele ideeën voor het theeuurtje.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur 30 Minuten
- Porties: 20 stuks
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 105,28 (Kcal)
- Koolhydraten 12,63 (g) waarvan suikers 4,19 (g)
- Eiwitten 1,67 (g)
- Vet 5,61 (g) waarvan verzadigd 2,68 (g)waarvan onverzadigd 1,55 (g)
- Vezels 0,66 (g)
- Natrium 40,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de woestijnrozen koekjes
- 100 g boter (zacht)
- 75 g bloem 0
- 50 g amandelmeel
- 50 g suiker
- 1 ei
- 50 g cornflakes
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 3 eetlepels rozijnen
- 100 g cornflakes (voor decoratie)
Gereedschap
- Bakplaat
- Airfryer
Bereiding van de woestijnrozen koekjes
Doe de zachte boter in een kom en begin het te kloppen met een elektrische mixer, voeg de suiker toe en werk de ingrediënten tot ze romig zijn. Voeg het ei toe terwijl je het mengsel blijft kloppen en voeg ten slotte de met bakpoeder gezeefde bloem toe.
Als laatste voeg je de fijn verkruimelde cornflakes en de rozijnen toe. Meng met een spatel en zet het mengsel een half uur in de koelkast om op te stijven.Na de afkoeltijd, giet de overgebleven cornflakes voor de decoratie in een kom en gebruik vochtige handen om notengrote balletjes van het deeg te vormen. Rol de balletjes door de cornflakes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Wanneer de woestijnrozen koekjes zijn voorbereid, zet de bakplaat met de koekjes minstens een half uur in de koelkast.Bak in een voorverwarmde oven op 170° gedurende 15 minuten, de woestijnrozen koekjes moeten goudbruin zijn.
Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.Als je wilt, kun je de woestijnrozen koekjes bestrooien met een beetje poedersuiker.
Ze zijn enkele dagen houdbaar in een luchtdichte container.
Als je mijn recept leuk vond, volg me dan op sociale media
mijn Facebook-pagina mijn Instagram-profiel mijn Pinterest-pagina
