Deze kerstlaagjescake zag ik jaren geleden in een tijdschrift en ik was gefascineerd door het gebruik van ouwel om deze gelaagde taart met hazelnootcrème te bedekken en te decoreren.
Ook dit keer heb ik geprobeerd iets anders te doen en ik moet zeggen dat deze vellen ouwel versierd met gesmolten pure chocolade bijzonder decoratief zijn en kunnen worden gebruikt voor elke laagjescake die we willen maken, voor een feest of een familiebijeenkomst of met vrienden.
Natuurlijk moeten de “kwaststreken” licht zijn en niet te zwaar, anders vallen ze van de crème af en verdwijnt de magie!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend dat voor iedereen gratis is op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Middel
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten RECEPT KERSTLAAGJESCAKE
- 250 g boter
- 250 g kristalsuiker
- 250 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 30 g hazelnootsnippers (optioneel)
- 500 ml verse slagroom
- 500 g hazelnootcrème
- 25 g poedersuiker
- naar smaak ouwel (zie bij HULPMIDDELEN de Amazon-link)
- 50 g pure chocolade
- naar smaak snoepje (kerstsuiker naar wens)
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT KERSTLAAGJESCAKE
Ik bereid de basis van de vierde kwart door de zachte boter met de suiker en de elektrische kloppers of de keukenmachine te mengen: het moet een luchtig en licht eindmengsel worden!
Ik voeg dan een voor een de eieren toe terwijl ik op een middel-lage snelheid blijf mengen.
Op dit punt van het recept zeef ik bloem en bakpoeder samen en voeg deze toe aan het mengsel, samen met de hazelnootsnippers (optioneel).
Ik vet de springvorm in en bekleed hem met bakpapier of gebruik naar wens bakspray en giet het voorbereide beslag erin en strijk het goed glad aan de bovenkant.
Ik bak de kerstlaagjescake gevuld en versierd met ouwel en pure chocolade in een statische oven gedurende ongeveer 45/50 minuten, maar zoals altijd moeten we goed opletten!
Na het bakken laat ik het afkoelen, bij voorkeur op een taartrooster.
Ik klop ook de verse vloeibare room stijf met de poedersuiker.
Het recept dat ik in het tijdschrift las voor het afwerken van de buitenkant van de gelaagde cake gebruikte alleen botercrème… die ik niet wilde gebruiken, maar als je wilt, raad ik deze meringue aan die uniek lekker is!
MERINGUE BOTERCRÈME → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-crema-al-burro-meringata/
Ik zet een paar lepels slagroom opzij en ga verder met het vullen van de kerstlaagjescake.
Ik verdeel de cake in 3 of 4 lagen met een scherp mes en plaats de eerste op de serveerschaal.
Ik bestrooi het met veel room en een paar lepels hazelnootcrème en leg dan de tweede laag van de vier vierde cake en herhaal de operatie tot ik eindig met de laatste laag.
Ik bedek de hele kerstcake met de apart gehouden room en zet hem in de koelkast terwijl ik de ouwelvellen met gesmolten chocolade maak.
Ik smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron en borstel/giet het willekeurig over de ouwelvellen die zo groot zijn als een A4-papier dus daarna moeten ze zorgvuldig in stroken van 4/5 cm worden gesneden of liever gescheurd.
Ik plaats de chocolade ouwelstroken over de hele omtrek van de kersttaart uit de koelkast en overlappend een beetje de een na de ander.
Ik voeg enkele suikerfiguurtjes met kerstthema toe en breng het naar de tafel!
Eet smakelijk en fijne FEESTDAGEN!
Annalisa
KERSTHAPJES ZONDER BAKKEN inclusief kerstballen en kerstboompjes!
klik op → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/antipasti-velocissimi-senza-cottura-di-natale/
Begin je reis door mijn blog en lees de LIJST VAN ALLE RECEPTEN!
