Pesto alla genovese recept, klaar in enkele minuten en natuurlijk breng je in je voorraadkast de geur en smaak van een beetje zomerse sfeer. Over het algemeen wordt de pesto genovese onmiddellijk geassocieerd met pasta! Maar dat is niet altijd het geval, probeer het met gekookte aardappelen, echt heerlijk, een ander recept met gegarandeerd succes zijn de lasagne met pesto gemaakt met een zeer lichte bechamel, ik kan je verzekeren dat het geweldig is, om je vingers bij af te likken. Je kunt deze pesto ook gebruiken voor bruschetta, uitzonderlijk. Bewaar in de koelkast bedekt met olie voor een paar dagen, anders vries het van tevoren in porties in, handig op het moment van gebruik. Je vindt ook het recept voor pesto met walnoten en ricotta op mijn blog.giallozafferano.itvaipinacucina.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Regio: Ligurië
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 323,88 (Kcal)
- Koolhydraten 1,40 (g) waarvan suikers 0,27 (g)
- Eiwitten 6,82 (g)
- Vet 33,84 (g) waarvan verzadigd 7,41 (g)waarvan onverzadigd 4,51 (g)
- Vezels 0,45 (g)
- Natrium 686,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten om pesto alla genovese te bereiden
- 100 g basilicum
- 90 g Parmigiano Reggiano DOP
- 70 g Pecorino romano
- 200 ml Extra vierge olijfolie
- 1 teen Knoflook
- naar smaak Zout
- 50 g Pijnboompitten
Gereedschappen om pesto te bereiden
- Blender
- 3 Potten
Bereiding van pesto alla genovese recept
Om pesto alla genovese te bereiden, begin je met het selecteren van de basilicumblaadjes, maak ze schoon en droog ze, schil de knoflook en snijd deze in stukjes, gebruik de pecorino en de parmigiano die al geraspt zijn.
Doe alle ingrediënten in de blender: de extra vierge olijfolie met het zout, de knoflook met de pecorino en de parmigiano, de pijnboompitten met de basilicum. Blend slechts enkele seconden, herhaal meerdere keren met tussenpozen van tijd. De pesto alla genovese is klaar.
Nu, als je het in de vriezer wilt bewaren, hoef je het alleen nog maar in potten te doen, in enkele minuten is je pesto klaar om te bewaren.
VOLG MIJ
VOLG MIJ op FACEBOOK https://www.facebook.com/InCucinaConPina/
Ik heb geen pijnboompitten om pesto alla genovese te maken, kan ik voor één keer amandelen gebruiken?
Als je voor een noodsituatie en voor één keer geen pijnboompitten in huis hebt, kun je gerust gepelde amandelen gebruiken, er gebeurt niets ergs.
Kan ik de pecorino en parmigiano heel in de blender doen zonder ze eerst te raspen om pesto alla genovese te maken?
Ja, zeker, je kunt de twee kazen heel in de blender doen en meteen, samen met de knoflook en de basilicumblaadjes.
