De Risotto met snijbiet is een eenvoudig en delicaat hoofdgerecht, dat in een paar minuten kan worden bereid. Als je jonge snijbiet gebruikt, hoef je deze niet te blancheren. Meestal kook ik ze nooit van tevoren, maar snijd ik ze fijn, vooral als het bladeren met een grote steel zijn, en voeg ze rauw toe aan het sauteren om ze vervolgens samen met de rijst te koken. Vlak voordat je deze risotto op tafel serveert, kun je er wat stracchino of ricotta of een andere zachte kaas naar keuze aan toevoegen. Hieronder laat ik je andere recepten met snijbiet zien, die je allemaal eens moet proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Risotto met snijbiet
- 400 g Carnaroli rijst
- 300 g snijbiet
- 1 ui (klein)
- 1 l groentebouillon (of water en bouillonblokje)
- 30 g extra vergine olijfolie
Gereedschap Risotto met snijbiet
- Casserole
- Snijplank
- Mes
Stappen Risotto met snijbiet
Als je geen verse snijbiet hebt en je wilt deze risotto proberen, kun je ook diepvries snijbiet gebruiken. Voeg deze toe aan de geroosterde rijst zonder te ontdooien en kook ze samen met de rijst.
Was de snijbietbladeren goed en snijd ze dun, inclusief de stelen, zonder ze te blancheren.
Laat in de pan de fijngehakte ui lichtjes fruiten, voeg daarna de gesneden snijbiet toe en meng goed.
Voeg een beetje bouillon toe en laat ongeveer 10 minuten koken of totdat het water volledig verdampt is.
Doe nu de rijst in de pan met de snijbiet, zet het vuur hoger en rooster de rijst een paar minuten. Voeg dan bouillon toe totdat de rijst bedekt is, zet het vuur lager en laat koken. Voeg beetje bij beetje bouillon toe naarmate de rijst het opneemt, altijd blijven roeren.
Indien nodig, pas de smaak aan met een snufje zout tegen het einde. Vergeet niet, als je besluit om een pittige kaas toe te voegen, de smaak aan te passen na het toevoegen van de kaas.
Zodra het gaar is, serveer het op tafel en eet smakelijk.
Als het je bevalt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef een like. Ik wacht op je….Ivana
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder, om het maximale te geven klik je direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen
