Wow, wat is deze orzotto met worst en radicchio lekker! Ik heb het letterlijk verslonden. Een rijk, smaakvol en vullend hoofdgerecht dat bijna als een maaltijd op zichzelf beschouwd kan worden. Ik heb niets anders gegeten. Dus… als je van tijd tot tijd andere granen dan de gebruikelijke rijst wilt serveren, raad ik aan om dit te proberen. Een gerecht dat een tweede portie verdient… ik verzeker het je!
Andere ideeën met gerst die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de orzotto met worst
- 250 g gerst
- 2 worsten
- 150 g radicchio di Chioggia (of uit Treviso)
- 100 g prei (gewicht zonder afval)
- 100 ml droge witte wijn
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Kookpot
Bereiding van de orzotto met worst
Reinig de prei door de worteltjes en het donkerste groene deel te verwijderen. Was het goed onder stromend water en snijd het in plakjes.
Was de radicchio en snijd het in julienne.
Verwijder de darm van de worsten en verkruimel ze met een vork.
Verhit in een grote pan enkele eetlepels olie, voeg dan de prei toe met een paar eetlepels heet water (je kunt het kookwater van de gerst gebruiken) en fruit het op middellaag vuur kort aan.
Voeg de worsten toe zodra de prei iets zachter is geworden.
Bak ze totdat ze van kleur veranderen, voeg dan de witte wijn toe en laat deze verdampen.
Voeg uiteindelijk de radicchio toe en kook nog ongeveer tien minuten, voeg indien nodig nog een paar eetlepels kookwater toe. Breng op smaak met zout en peper naar wens.
Kook ondertussen de gerst in ruim kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking; giet het af en doe het direct bij de saus in de pan. Roer om alle ingrediënten goed te mengen.
Verdeel de orzotto met worst en radicchio over de borden en serveer het zowel warm als op kamertemperatuur. Geniet ervan! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om jullie eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
