GUACAMOLE Mexicaanse saus met avocado, ideaal als begeleider van nacho’s, taco’s, burrito’s, of gesmeerd op sneetjes geroosterd brood.

De guacamole is veel meer dan een eenvoudige saus: het is een symbool van de Mexicaanse keuken, een concentratie van authentieke smaken en verse ingrediënten die de tafels over de hele wereld heeft veroverd. Op basis van rijpe avocado onderscheidt guacamole zich door zijn romige textuur en uitgesproken smaak.

Bekend als “Mexicaanse saus met avocado”, heeft guacamole zeer oude oorsprong: het werd al bereid door de Azteken, die avocado als een kostbaar voedingsmiddel beschouwden. De term zelf komt van ahuacamolli, een woord in de Nahuatl-taal dat “avocadosaus” betekent.

Een van de kenmerken die guacamole zo geliefd maakt, is zijn veelzijdigheid. Het is niet alleen een voorgerecht: deze saus kan worden geserveerd als begeleider van nacho’s, taco’s, burrito’s, of gesmeerd op sneetjes geroosterd brood voor een brunch met een etnisch tintje. Het is ook perfect als dressing voor salades, wraps, hamburgers en hoofdgerechten met vlees of vis.

Hoewel het traditionele guacamole-recept vrij eenvoudig is, zijn er tal van varianten. Sommigen voegen in blokjes gesneden tomaten, verse chilipeper, komijn, of een snufje knoflookpoeder toe voor een pittigere toets. Anderen geven de voorkeur aan fijngehakte rode ui of verse koriander om de meest authentieke Mexicaanse traditie te respecteren. Welke heb jij het liefst?

Volg me in de keuken, vandaag maken we guacamole Mexicaanse saus met avocado.