Geen rijzen voor deze roze crackers. Ik maakte ze op een zondagochtend. Iedereen sliep nog en ik had zin om met deeg te spelen en iets nieuws te proberen. Et voilà! Dankzij hun kleur zijn deze crackers echt bijzonder. Maar het belangrijkste is dat ze ook nog eens heerlijk zijn. Krokant, smaakvol, uitnodigend. Meer dan broodvervangers, beschouw ik ze als een tussendoortje om op elk moment van de dag van te genieten. Omdat ze uit improvisatie zijn ontstaan, met een beetje dit en een beetje dat, zijn er niet veel van gekomen. Dus mijn oprechte advies is om de hoeveelheden te verdubbelen en er meer van te maken. U zult zien dat er geen overblijven.
Andere recepten voor crackers die u misschien interessant vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de roze crackers
- 180 g type 1 meel
- 20 g volkorenmeel
- 15 g sesamzaadjes
- 70 g bietenpuree
- 30 ml water
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 5 g zout
- 1 eetlepel water
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- fleur de sel
Benodigdheden
Ik heb het deeg voor deze roze crackers gemaakt met de Thermomix, maar elke andere mixer is ook prima. U kunt ze ook gerust met de hand bereiden door eerst de ingrediënten in een kom te mengen en daarna op het werkblad te kneden. Als u ze met de hand maakt, zeef dan de bloem en meng de droge ingrediënten goed voordat u de bietenpuree, olie en water toevoegt.
- 1 Mixer
- 1 Deegroller
- 1 Kartelwieltje
- 1 Kwast
- 1 Kleine kom
- 1 Bakplaat
Bereiding van de roze crackers
Om de bietenpuree te verkrijgen, kunt u een blender of een staafmixer gebruiken. U moet de gekookte biet pureren tot u een romige puree krijgt. Ik raad het gebruik van een sapcentrifuge af omdat u dan alleen een zeer vloeibaar sap zou krijgen, terwijl wij een dikkere puree nodig hebben.
Doe alle ingrediënten voor het deeg in de mengkom en verwerk ze tot een zacht en homogeen deeg, maar niet plakkerig. Met de Thermomix, gebruik snelheid Spiga voor één of twee minuten en controleer het resultaat.
Verplaats het deeg naar het werkblad, kneed het een paar seconden met de handen en rol het daarna met de deegroller tot een zeer dunne laag. Hoe dunner, hoe krokanter uw crackers.
Leg het uitgerolde deeg op een vel bakpapier (zie FAQ onderaan het recept) en snijd met een kartelwieltje vierkanten of ruiten.
Leg het vel nu op de bakplaat en bestrijk alle crackers met een mengsel van water en olie (dit kunt u op gevoel maken). Bestrooi de roze crackers tenslotte met een snufje fleur de sel. Ik gebruik dit type zout omdat het het meest geschikt is voor dit soort bereidingen. Fijn zout zou te klein zijn, terwijl grof zout te grof en overheersend zou zijn.
Bak de roze crackers in een voorverwarmde statische oven op 190ºC gedurende 20 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat u ervan geniet. Ik ga u niet vertellen hoe u ze moet bewaren, want dat zal niet nodig zijn. Geniet ervan! Paola.
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om u eraan te herinneren dat u mij kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van nieuwe recepten die ik publiceer. U kunt mij vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
FAQ (Veelgestelde vragen)
Waarom het deeg niet direct op het bakpapier uitrollen?
Omdat als u het direct op het bakpapier uitrolt, de operatie een beetje moeilijker is omdat het papier de neiging heeft op te krullen en rimpels in het deeg te creëren. Dit gebeurt niet als u een siliconenmat gebruikt en deze vervolgens op het bakpapier omdraait.
