De Crostini met gerookte zwaardvis en gekarameliseerde uien zijn echt speciaal, een perfecte combinatie met de gerookte zwaardvis. Het is een heel eenvoudig recept dat geen enkele kookvaardigheden vereist en echt heerlijk is. Geschikt als voorgerecht, maar ook als hoofdgerecht als de porties groter worden. De gekarameliseerde ui is zo lekker dat ik hem niet alleen bij verschillende gerechten serveer, maar meestal ook alleen op een stuk brood smeer, misschien als tussendoortje. Als je wilt, kun je het ook inwecken door het in één keer in grote hoeveelheden te koken, zodat je het het hele jaar door bij de hand hebt. Wil je meer weten over de procedure, kijk dan eens bij de Zelfgemaakte conserven, waar je alle instructies vindt voor een veilige procedure.
Als je van crostini houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4/6 crostini
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g rode uien
- 35 g suiker
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 50 g water
- 100 g gerookte zwaardvis
- 2 plakken witbrood
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Kom
Hoe Crostini met gerookte zwaardvis en gekarameliseerde uien te bereiden
Verwijder het schilletje van de ui, snijd deze fijn in ringen en leg deze in een antiaanbakpan samen met het water en de suiker.
Bak op laag vuur tot het water is verdampt en de ui zacht is geworden.
Voeg op dit punt het zout, de balsamico azijn toe, roer en laat ongeveer 10/15 minuten koken, of totdat de ui goed is vermengd met de suiker en romig is geworden.
Zet het vuur uit, giet het in een glazen pot of in een kom met hermetische sluiting of huishoudfolie, en laat het afkoelen, leg het daarna in de koelkast om af te koelen.
Snijd de sneetjes sandwichbrood doormidden en toast ze in de pan of in de oven voor een paar minuten.
Nu alle ingrediënten klaar zijn, kunt u uw crostini samenstellen.
Verdeel op elk sneetje toast de gekarameliseerde uien en leg er meteen bovenop de plakjes gerookte zwaardvis.
Serveer uw Crostini met gerookte zwaardvis en gekarameliseerde uien direct, vers, maar niet voordat u ze bestrooit met verse muntblaadjes of peterselie en een scheutje extra vergine olijfolie naar wens.
Tips, varianten en bewaring
De crostini, eenmaal samengesteld, blijven niet perfect behouden als je ze van tevoren wilt bereiden, omdat het brood te zacht zou worden door de vloeistoffen van de ui.
U kunt echter alles van tevoren bereiden en op het laatste moment samenstellen.
Aangezien de uien gekarameliseerd zijn, dus suiker en azijn bevatten, blijven ze vele dagen goed in de koelkast.
Vond je mijn recept voor Crostini met gerookte zwaardvis en gekarameliseerde uien leuk? Volg me op Facebook, Instagram en Pinterest om geen enkele nieuwigheid te missen!!
