De Bietenspread is een kleurrijke variant van de klassieke hummus met een aantrekkelijke smaak, perfect voor voorgerechten en aperitieven. Een recept dat in slechts enkele minuten bereid kan worden door alle ingrediënten van de hummus te combineren met de bieten die niet alleen een aangename zoete en frisse smaak geven, maar vooral een fuchsiakleur die iedereen zal verrassen, geheel in “Barbie hummus” stijl! Het resultaat is een kikkererwtenspread die je eerst met je ogen en dan met je smaakpapillen zult proeven!
Het recept is heel eenvoudig: we doen alle ingrediënten in een keukenmachine of blender en mengen tot een hummus met een homogene consistentie ontstaat. Giet op een bord en garneer met olie, specerijen, aromatische kruiden en knapperige kikkererwten.
Je kunt zowel voorgekookte kikkererwten uit blik gebruiken als thuis koken, te beginnen met gedroogde kikkererwten die natuurlijk minstens een nacht moeten weken zodat ze de tijd hebben om te rehydrateren, en ze vervolgens de volgende dag koken. Hetzelfde geldt voor de bieten, je kunt zowel de voorgekookte bieten gebruiken die je vacuüm verpakt in elke supermarkt vindt, als thuis koken door te koken of in de oven. Wat de rest van de ingrediënten betreft, kun je ze toevoegen naar jouw voorkeuren, bijvoorbeeld als je niet van knoflook houdt en het liever weglaat, of liever minder of meer citroensap toevoegt, of geen tahin kunt vinden die we in ieder geval thuis kunnen maken.
Zodra het klaar is, rest ons niets anders dan de bietenspread te proeven. De mogelijkheden voor deze veelzijdige saus zijn talrijk: we kunnen het gebruiken als een dip voor een gezond en smakelijk voorgerecht en aperitief waarin we seizoensgroenten kunnen dopen of op sneetjes brood smeren om kleurrijke bruschetta’s te maken die we kunnen afmaken met andere seizoensgroenten, of op crackers, croutons, wasa sneetjes smeren, om te begeleiden bij de pita, het naanbrood, de boekweitpannenkoeken, of om smakelijke wraps, sandwiches, sandwiches en super kleurrijke taco’s te maken, en zelfs om pasta, rijst, granen en salades op smaak te brengen. Hoe je het ook besluit te proberen, je zult zeker verliefd worden op deze bietenspread, niet alleen vanwege de geweldige kleur, maar ook omdat het in minder dan 5 minuten te maken is, met zeer weinig ingrediënten en het resultaat is een frisse, gezonde en heerlijke saus!
Om geen enkel recept te missen, volg ons op onze Facebook-pagina door leuk te vinden HIER, op de Instagram-pagina door “volgen” te klikken HIER of op TikTok.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Midden-Oosters
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om de Bietenspread te bereiden
- 400 g gekookte kikkererwten, gekookt
- 2 rode bieten, gekookt
- 20 g tahina
- citroensap
- 1 teentje knoflook
- komijnpoeder
- extra vierge olijfolie
- munt (of koriander of peterselie om te garneren)
Gereedschap om de Bietenspread te bereiden
- 1 Blender
Stappen om de Bietenspread te bereiden
Bereid de bietenspread door de kikkererwten, de bieten, het teentje knoflook, het citroensap, de tahinasaus, het komijn en de paprika, de olijfolie, het zout en een paar ijsklontjes of koud water in een keukenmachine of blender te gieten.
Zet de keukenmachine of blender aan en blend alle ingrediënten tot een hummus met een homogene consistentie.
Giet op een serveerschaal en garneer met olijfolie, specerijen, aromatische kruiden zoals munt of koriander en als je wilt met knapperige kikkererwten.
Serveer direct of bewaar de bietenspread in de koelkast tot het moment van serveren.
Simo en Cicci adviseren
Je kunt de bietenspread 4-5 dagen in de koelkast bewaren.
Je kunt de bietenspread 4-5 dagen in de koelkast bewaren.
Veelgestelde Vragen
Zijn kikkererwten uit blik of gedroogd beter?
Beide zijn goede opties. Voor een supersnelle hummus raden we aan om voorgekookte kikkererwten uit blik te gebruiken, die je alleen hoeft af te spoelen, te drogen en te gebruiken. Als je meer tijd hebt, kun je gedroogde kikkererwten gebruiken door ze een hele nacht in koud water te laten weken en de volgende dag te koken.
Zijn gekookte of rauwe bieten beter?
Om tijd te besparen, kun je voorgekookte bieten gebruiken die je vacuüm verpakt in elke supermarkt vindt. Als je rauwe bieten gebruikt, moet je ze eerst koken door ze te koken of in de oven te bakken.
Wat kun je gebruiken in plaats van tahin?
Tahin is een sesampasta die tegenwoordig gemakkelijk te vinden is in veel supermarkten of online. Je kunt het ook thuis maken door geroosterde sesamzaadjes te gebruiken en een hogesnelheidsblender te gebruiken, zoals we uitleggen in dit artikel. Als je echter niet van de smaak van sesamzaadjes houdt of ze niet kunt gebruiken, kun je kiezen voor een andere notenpasta, zoals pindakaas.
