De Perzik- en amandelmelkpudding is heerlijk en verfrissend, perfect wanneer de hitte ondraaglijk wordt, en voor mensen met verschillende intoleranties. Uitstekend niet alleen als dessert, maar ook voor tussendoor en ideaal voor kinderen. Ook al zie je op de foto de gehakte pistachenoten, wat helemaal niet slecht is, ik raad je echter aan om het te bestrooien met amandelschaafsel. Toen ik dit recept maakte, dacht ik dat ik ze in de voorraadkast had, maar ik realiseerde me dat mijn man ze allemaal had opgegeten. Als je geen perziken lekker vindt, geen probleem, maak het met het fruit dat je verkiest door dezelfde procedure te volgen. Wat betreft de zoetstof, proef het voordat je het verdikkingsmiddel in de pudding doet, omdat de zoetheid afhankelijk kan zijn van je keuze. Bovendien hangt het vooral af van je persoonlijke smaak.
Als je van pudding houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4/6 porties
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 400 g rijpe nectarines zonder pit
- 200 g amandelmelk
- 2 eetlepels agavesiroop/honing/gerstemout
- 4 g agar agar
- naar smaak amandelschaafsel/gehakte pistachenoten
Benodigdheden
- 1 Staafmixer
- 4 Vormpjes
- 1 Steelpan
- 1 Bak
- 1 Handgarde
Hoe bereid je de Perzik- en amandelmelkpudding
Was de nectarines grondig, droog ze af, snijd ze in stukjes en plaats ze in een hoge bak.
Voeg de agavesiroop, de amandelmelk toe en pureer fijn met de staafmixer.
Giet het mengsel in een steelpan, voeg de agar agar toe en roer met een handgarde, zodat het natuurlijke verdikkingsmiddel goed oplost.
Zet op het vuur op een matige vlam, en zodra het begint te koken, roer voortdurend en kook 3 minuten.
Na deze tijd giet je het mengsel in de vormpjes, strijk het glad en laat het afkoelen.
Eenmaal op kamertemperatuur, dek ze af met huishoudfolie en zet ze minstens 4 uur in de koelkast om af te koelen.
Serveer je Perzik- en amandelmelkpudding door het op een schoteltje om te keren en te decoreren met dunne schijfjes perzik en amandelschaafsel.
Tips, varianten en bewaring
De pudding blijft 2 of 3 dagen in de koelkast houdbaar, maar altijd afgedekt met huishoudfolie.
Als je geen perziken lekker vindt, kun je altijd het fruit gebruiken dat je verkiest, want het zal zeker heerlijk zijn.
Je kunt deze pudding ook met koemelk maken, indien je niet veganistisch bent of niet intolerant bent.
Vond je mijn recept voor Perzik- en amandelmelkpudding leuk? Volg me op de pagina Facebook, Instagram en Pinterest om geen enkele nieuwigheid te missen!
