De speltkoekjes met havervlokken zijn rustieke koekjes met een intense smaak, die zowel bij het ontbijt als voor een lichte snack gegeten kunnen worden. Ze bevatten geen boter, maar rijstolie die ook vervangen kan worden door een extra vierge olijfolie met een delicate smaak, waardoor ze ook geschikt zijn voor mensen met lactose-intolerantie. Deze koekjes zijn erg makkelijk te maken, je hebt alleen een kom en een garde nodig. Ik heb gekozen voor eenkorn speltmeel omdat het minder gluten bevat, maar het kan ook vervangen worden door spelt en dicocco.
Ontdek ook de andere recepten met speltmeel:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10-12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 ei
- 50 g suiker
- 70 g rijstolie
- 50 g eenkorn speltmeel
- 50 g amandelmeel
- 100 g havervlokken
- 1/2 vanillestokje
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Stappen
Breek het ei in een kom en voeg de suiker toe. Meng goed met een garde en voeg de olie met de vanillezaadjes toe.
Meng goed tot een homogeen mengsel.
Voeg het speltmeel, amandelmeel en de havervlokken toe.
Kneed, neem het deeg met een lepel en vorm balletjes ter grootte van een walnoot.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Druk ze plat met de palm van je hand.
Bak ze 20 minuten in een voorverwarmde statische oven op 200°C.
Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt. Als ze afgekoeld zijn, zijn ze krokanter.
Adviezen
Ze blijven 10 dagen goed in een gesloten doos.
Amandelmeel kan vervangen worden door andere notenmeel zoals hazelnoten en pistachenoten.
Amandelmeel kan vervangen worden door andere notenmeel zoals hazelnoten en pistachenoten.
Amandelmeel kan vervangen worden door andere notenmeel zoals hazelnoten en pistachenoten.
Koekjesrecepten
Koekjes met maïsmeel en chocolade
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan op de hoogte door mijn pagina te volgen Facebook of mijn profiel Instagram.
Volg me ook op Pinterest.
