De Hartige volkoren galette met tomaten en primosale is een eenvoudig, snel, licht recept met een mediterrane smaak! Een zeer bijzondere hartige taart omdat we het deeg bereiden met volkorenmeel voor een rustieke smaak, en Griekse yoghurt in plaats van boter en olie. Op deze manier krijgen we een lichte en smaakvolle taart. De vulling heeft de kleuren en smaken van de mediterrane keuken: tomaten als symbool van de zomer, zwarte olijven, basilicum en primosale.
De bereiding is heel eenvoudig: we kneden het meel, de yoghurt, water en zout en laten het deeg 1 uur rusten. We rollen het uit met een deegroller en vullen het met plakjes tomaat, blokjes primosale, basilicum, olie en zout. Vouw de randen naar binnen, bestrijk ze met olie en bak ongeveer 30 minuten op 180 graden.
Zoals elke hartige taart is deze volkoren galette met tomaten en primosale perfect als hoofdgerecht, voorgerecht, aperitief of tweede gang dat je kunt serveren met een bijgerecht, of om mee te nemen voor onderweg.
Om geen enkel recept te missen, volg ons op onze Facebook-pagina door op leuk te klikken HIER, op de Instagram-pagina door op “volgen” te klikken HIER of op TikTok.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten om de hartige volkoren galette met tomaten en feta te bereiden
- 250 g volkorenmeel
- 100 g Griekse yoghurt
- 90 ml water (koud)
- zout
- 500 g tomaten
- 200 g primosale
- zwarte olijven
- basilicum
- oregano
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Stappen om de hartige volkoren galette met tomaten en primosale te bereiden
Bereid de hartige volkoren galette met tomaten en primosale door het deeg eerst te maken: giet de volkorenmeel in een kom.
Voeg de yoghurt, het zout en het water toe en meng de ingrediënten door elkaar.
Vorm een bal van het deeg, wikkel het in folie en laat het ongeveer 1 uur rusten.
Na een uur, rol het deeg uit op een bakpapier met een deegroller en vorm een schijf van ongeveer 30 cm in diameter en 2-3 mm dikte.
Snijd de tomaten in plakjes en leg ze in het midden van de deegschijf, laat de randen vrij. Zout ze lichtjes.
Snijd de primosale in blokjes en leg ze op de tomaten.
Voeg de olijven zonder pit toe.
Kruid met olijfolie en enkele gescheurde blaadjes basilicum.
Vouw de randen zodat ze lichtjes de vulling bedekken, bestrijk met olie en bak ongeveer 30 minuten op 180 graden.
Haal de hartige volkoren galette met tomaten en primosale uit de oven en serveer.
Simo en Cicci adviseren
Je kunt de hartige volkoren galette met tomaten en primosale 2-3 dagen in de koelkast bewaren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan de volkoren brisèe worden vervangen door klassieke brisèe?
Zeker, het is mogelijk om een kant-en-klare basis te gebruiken of het thuis te maken volgens dit recept van brisèe of tomatenbrisèe.
Kan er een andere basis worden gebruikt?
Ja, je kunt het vervangen door bladerdeeg, basis voor klassieke pizza, basis voor volkoren pizza, of hartige taartdeeg.
Kunnen de tomaten worden vervangen door cherrytomaten?
Zeker.
In plaats van primosale, welke kaas kan ik gebruiken?
Je kunt kazen zoals feta of geitenkaas gebruiken.
