De muffin met chocoladekern zijn bij mij thuis altijd erg populair, net als de pompoen-crumble muffin. Het chocoladekern is zo lekker en smakelijk dat het de ochtend als muziek in de oren klinkt en de dag een goede start geeft.
Het lijkt moeilijk om ze te maken, maar ik verzeker je dat het een eenvoudig en snel recept is. Wat is er mooier dan ontbijten met een zachte en geurige muffin, misschien twee eten… grapje.😊
Ik raad je aan om er een flinke voorraad van te maken, zoals ik altijd doe. Wij vinden ze zo lekker dat ze bij ons thuis snel op zijn. Heb je je ooit afgevraagd wat het verschil is tussen een muffin en een cupcake? klik dan hier.
Hier is het eenvoudige en heerlijke recept en volg me op mijn Facebook pagina, op mijn Instagram profiel en ik zie je graag op mijn YouTube kanaal met mijn video’s voor een groet en een commentaar.
Tot gauw, Susy
Misschien vind je deze ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 18
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 240,30 (Kcal)
- Koolhydraten 31,94 (g) waarvan suikers 15,68 (g)
- Eiwitten 3,99 (g)
- Vet 11,42 (g) waarvan verzadigd 7,10 (g)waarvan onverzadigd 4,19 (g)
- Vezels 1,22 (g)
- Natrium 10,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 66 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de muffin met chocoladekern
- 400 g bloem 0
- 200 g suiker
- 180 g boter
- 100 g eieren (2 middelgrote eieren)
- 250 g melk (of plantaardige drank)
- 1 zakje bakpoeder voor zoetwaren
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 120 g pure chocolade 50%
Gereedschappen
- Bakplaat voor 18 muffins
- 18 Papieren vormpjes (in siliconen) of papier
Bereid de muffin met chocoladekern voor
Ik zet de oven aan en verwarm tot 190°. In een kommetje smelt ik de boter au bain-marie of in de magnetron en laat deze afkoelen. In een kom doe ik de eieren en de melk, voeg de afgekoelde boter toe, meng met een garde en zet apart.
Vervolgens zeef ik in een grotere kom de bloem en het bakpoeder, voeg de suiker en de geraspte sinaasappelschil toe.
Dan giet ik het vloeibare mengsel over de droge ingrediënten en meng goed met een garde, het deeg moet geen klontjes hebben. Ik plaats de papieren of siliconen vormpjes in een bakplaat voor 18 muffins en vul ze halverwege met een spuitzak zonder tuit.
In het midden leg ik doorgesneden bolvormige chocolaatjes, zonder ze te ver naar beneden te duwen, en bedek ze dan met de rest van het deeg.
Ten slotte bak ik ze in een voorverwarmde oven op 190° voor 25 minuten. Ik laat ze afkoelen, haal ze uit de vormpjes en proef ze…😊🐾
Susy’s Tip
Voor de chocoladekern heb ik bolvormige chocolaatjes doormidden gesneden. Anders kun je chocolade smelten, in kleine vormpjes gieten zoals die voor huisgemaakte chocolaatjes en laten bevriezen. Omdat het op deze manier stevig zal zijn en niet naar de bodem van de muffin zal zakken.
Ze zijn heerlijk als ze warm zijn, dus ik raad je aan om ze enkele seconden in de magnetron op te warmen en ervan te genieten bij het ontbijt.
Ze zijn heerlijk als ze warm zijn, dus ik raad je aan om ze enkele seconden in de magnetron op te warmen en ervan te genieten bij het ontbijt.
Bewaring
Je kunt ze een paar dagen bewaren onder een stolp of invriezen en een voorraad aanleggen👍.
