De gevulde carnaval koekjes met jam en versierd met gekleurde suikerkorrels of hagelslag zijn perfect voor carnaval en niet alleen.
Denk aan de tussendoortjes van de kinderen op school of aan uw koffiepauze op kantoor, ze zijn perfect en eenmaal gebakken en afgekoeld, kunnen ze in een eenvoudige blikken doos worden bewaard voor 1 week.
U kunt ook smarties gebruiken voor een nog aantrekkelijker visueel effect en als u wilt, kunt u ze ook maken met cacao.
Ik maak er meestal veel als onze neefjes op bezoek komen, zodat ze er een heleboel mee naar huis kunnen nemen.
Hieronder vindt u andere zoete recepten die perfect zijn voor ontbijt of tussendoortje, maar ook voor carnaval gezien de periode, en dan gaan we direct onder de foto ontdekken hoe we de gevulde carnaval koekjes maken!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval, Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Gevulde Carnaval Koekjes
- 280 g bloem 00
- 150 g boter (koude uit de koelkast)
- 80 g poedersuiker
- 2 eieren (middelgroot)
- Half zakje bakpoeder
- 30 g poedersuiker
- n.v.t. jam (naar keuze)
- n.v.t. gekleurde hagelslag
Gereedschappen
- 1 Kom
- Uitsteekvormpjes voor koekjes
- 1 Bakplaat voor oven
Bereiding Gevulde Carnaval Koekjes
Zeef de bloem met het bakpoeder en doe het in een grote kom.
Voeg de koude boter uit de koelkast toe, in stukjes gesneden, werk het met je vingertoppen tot je een zanderig mengsel hebt.
Voeg de poedersuiker toe en meng het met je handen.
Voeg één voor één de eieren toe en laat ze absorberen, gebruik indien nodig een spatel.
Keer het mengsel uit op het werkblad en kneed het tot je een gladde bal hebt.
Wikkel het in folie en laat het minstens 30 minuten rusten.
Rol het vervolgens uit met een deegroller tot een dunne lap van 4 mm en steek er met de koekjesvormpjes schijven uit.
Maak in de helft van ze een gat in het midden met een andere vorm, zoals een ster of naar wens.
Bestrooi de schijven zonder gat met poedersuiker, besprenkel de schijven met gat met een beetje melk en bestrooi met de gekleurde suikerkorrels.
Verwarm de oven voor op 180° in statische modus, bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de koekjes op enige afstand van elkaar.
Bak ze in het midden van de oven voor 12 minuten, bedenk dat ze niet bruin mogen worden.
Zodra ze gaar en koud zijn, vul ze met de jam en sluit ze twee aan twee, bewaar ze in een blikken doos.
Varianten en tips voor de Gevulde Carnaval Koekjes
Cacaodeeg: Vervang 30g bloem door cacaopoeder. De combinatie van cacaokoekje, abrikozenjam en gekleurde suikerkorrels is visueel fantastisch!
Citrusgeur: Rasp sinaasappel- of citroenschil direct in het deeg voor een typische carnavalsgeur.
Koninklijk glazuur: In plaats van de suikerkorrels voor het bakken toe te voegen, bak je de koekjes “kaal”. Zodra ze koud zijn, versier je ze met een snel glazuur (poedersuiker en heel weinig water) en voeg vervolgens de gekleurde hagelslag toe: ze blijven veel helderder!
Bewaring:
Pas op voor vochtigheid: Omdat je koekjes jam bevatten, hebben ze de neiging het vocht van de vulling op te nemen. In een goed afgesloten doos blijven ze ongeveer 4-5 dagen goed.
De appeltruc: Als ze na een paar dagen te hard lijken, doe dan een stukje appel in de doos (zonder dat het de koekjes raakt). Het vocht van de appel maakt ze weer iets zachter.
Invriezen: Je kunt de koekjes rauw invriezen. Als je zin hebt in iets zoets, hoef je ze alleen maar direct uit de diepvries te bakken en slechts een paar minuten toe te voegen aan de aangegeven baktijd.
Andere recepten
Als je andere recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
