De koude aardappel- en tonijntaartjes zijn een frisse en heerlijke optie voor een voorgerecht of zomers hoofdgerecht. Het hoofdingrediënt van deze taartjes zijn aardappelen, die we het hele jaar door op duizend manieren kunnen bereiden: in de oven, als aardappeltaart, als bijgerecht, voor pastagerechten op basis van pasta, voor gnocchi, enzovoort. Natuurlijk zijn ze in de zomer perfect voor het maken van grote salades zoals bijvoorbeeld de Griekse aardappelsalade, of met sperziebonen en pesto. Vandaag stellen wij een heerlijke idee voor met aardappelen en tonijn, waarbij het enige dat gekookt moet worden de aardappelen zijn. Deze taartjes, geïnspireerd door een heerlijk Peruviaans recept, de causa limena of rellena, worden bereid door lagen aardappelen, lagen avocado en lagen van tonijnsalade en hardgekookte eieren te vormen. Super eenvoudig omdat je alleen een lepel en een kookring nodig hebt om ze in individuele porties te vormen, of als je wilt, kun je ze ook in een Maxi-formaat bereiden met een ovenschaal.
De bereiding is heel eenvoudig: we stampen de aardappelen en kruiden ze met olie, zout, peper en appelazijn of citroensap. We stampen of pureren de avocado om het in een puree te veranderen, en apart kruiden we de tonijn met hardgekookte eieren, gesnipperde rode ui en mayonaise. Met een kookring vormen we een laag aardappelen, een van avocado, een van tonijnsalade en hardgekookte eieren en tot slot een laag aardappelen. We halen voorzichtig de kookring eruit en onze taartjes zijn klaar, als we willen kunnen we ze versieren met sesamzaadjes en verse munt.
Vers, gezond en smakelijk, deze koude aardappeltaartjes zijn een geweldig idee voor de lunch en het diner van elke dag of om onze gasten te verrassen. Probeer ze en laat ons weten wat je ervan vindt!
Om geen enkel recept te missen, volg ons op onze Facebookpagina door hier te liken HIER, op de Instagrampagina door “volgen” te klikken HIER of op TikTok.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de koude aardappel- en tonijntaartjes
- 500 g aardappelen
- 1 eetlepel appelazijn (of citroensap)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- 1 avocado
- extra vergine olijfolie
- 250 g tonijn in olie
- 4 hardgekookte eieren
- 1 rode ui
- 3 eetlepels mayonaise
Gereedschappen voor het bereiden van de koude aardappel- en tonijntaartjes
- 2 Schalen
- 1 Vork
- 1 Lepel
- 1 Kookring
Stappen voor het bereiden van de koude aardappel- en tonijntaartjes
Bereid de koude aardappel- en tonijntaartjes door eerst de aardappelen goed te wassen en te koken in een pan vol water gedurende ongeveer 30 minuten vanaf het moment van koken of totdat ze zacht zijn. Schil ze en laat ze iets afkoelen.
Snijd ze in stukken en stamp ze goed met een vork of aardappelstamper tot een puree.
Voeg olie, azijn of citroensap, zout en peper toe en meng goed zodat ze op smaak komen. Laat de puree goed afkoelen.
Schil ondertussen een avocado en pureer het met een paar eetlepels olie, of als het erg rijp is, kun je het simpelweg met een vork prakken.
Laat de tonijn uitlekken uit de olie en doe het in een kom.
Voeg de fijngehakte rode ui, de hardgekookte eieren in kleine stukjes en de mayonaise toe.
Roer alle ingrediënten goed door elkaar om een romig mengsel te krijgen.
Op dit punt zijn alle elementen om onze koude aardappel- en tonijntaartjes te maken klaar, we hoeven alleen maar alles te assembleren.
Plaats een kookring van 10 cm in diameter op elk bord en voeg een paar lepels aardappelpuree toe, die je goed gladstrijkt met de lepel.
Ga verder met een laag avocadopuree.
Bedek met de tonijn- en eiersalade.
Tot slot is de laatste laag weer een laag aardappelpuree. Strijk de puree altijd glad met een lepel. Je zou in totaal ongeveer vier taartjes moeten krijgen. Als je wilt, kun je ze versieren met wat sesamzaadjes en een blaadje verse munt.
Verwijder voorzichtig de kookring van het bord en je koude aardappel- en tonijntaartjes zijn klaar om te genieten.
Simo en Cicci adviseren
Je kunt de koude aardappel- en tonijntaartjes maximaal 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Je kunt alle ingrediënten van dit recept van tevoren apart bereiden en in de koelkast bewaren, om vervolgens je taartjes samen te stellen op het moment dat je ze nodig hebt.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik dit recept als taart maken?
Ja, als je wilt, kun je de lagen in een enkele ovenschaal of bakvorm assembleren en het dan in plakken snijden.
Kan ik deze taartjes zonder tonijn maken?
Ja, je kunt ervoor kiezen om de tonijn weg te laten door de eieren te vermeerderen of te vervangen door wat je maar wilt tussen vlees, vis en groenten.
