De bazlama met aardappelen is een zeer zacht brood, van Turkse oorsprong. Het is snel te maken en is een zeer zacht brood. Uitstekend als voorgerecht, om zout, soepen te begeleiden maar ook om gevuld te worden. Mijn versie bevat geen melk maar water, dus het is ook geschikt voor mensen met intoleranties.
Ontdek ook de andere recepten van hartige gerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Turks
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g aardappelen, zonder schil, gaar, gekookt
- 250 g Maiorca bloem (type 1 tarwebloem)
- 120 g water
- 2 g gedroogde gist
- 3 g zout
- 30 g extra vergine olijfolie (of boter)
Gereedschap
- 1 Staafmixer
- 1 Kom
- 1 Container
- 1 Bakplaat
Stappen
Voeg de aardappelen, het zout en het water toe aan een hoge container.
Mix met de staafmixer tot je een gladde en romige massa hebt.
Voeg in een kom de bloem met de gist toe en meng.
Giet het aardappelmengsel bij de bloem en kneed.
Werk op een licht met bloem bestoven werkblad.
Vorm een zacht en elastisch deegbolletje.
Plaats het bolletje in de kom.
Dek af met folie en laat rijzen bij 24°C tot het verdubbeld is, ongeveer 2 uur.
Laat het deeg leeglopen en verdeel het in 4 stukken.
Vorm bolletjes en laat ze ongeveer 30 minuten rusten onder een doek.
Verwarm de bakplaat.
Neem een bolletje en rol het uit met je vingers tot een dikte van 2 cm.
Leg het op de bakplaat op middelhoog vuur en bak 2 minuten.
Draai om en bak nog eens 3 minuten.
Haal van het vuur en bestrijk met olie of boter aan één kant.
Dek af met een doek om ze warm te houden.
Doe hetzelfde met de overgebleven bolletjes.
Advies
Ze blijven 2-3 dagen vers gewikkeld in een doek.
Ze kunnen opnieuw worden opgewarmd op een bakplaat, in een airfryer of in een hete oven voor een paar minuten voordat ze worden geserveerd.
Ze kunnen worden ingevroren en direct in de oven of in de airfryer worden ontdooid.
