De OMELET MET SPEK EN COURGETTES is een veelzijdig en heerlijk gerecht dat op elk moment van de dag kan worden geserveerd.
Dit recept combineert de rokerige en zoute smaak van spek met de frisheid en zoetheid van courgettes, wat een contrast van smaken en texturen creëert dat ieders smaakpapillen zal bevredigen.
De bereiding is snel en eenvoudig, waardoor dit gerecht een ideale keuze is wanneer je weinig tijd hebt maar toch een heerlijke en bevredigende maaltijd wilt.
Als je dit recept lekker vond, mis dan niet de volgende links:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 6 eieren
- 100 g spek in blokjes
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 courgettes
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- 100 ml melk
- naar smaak gedroogde peterselie (of vers)
Benodigdheden
- Koekenpan
- Deksel
- Mes
- Snijplank
- Kom
- Garde
Stappen
Snijd de witte ui in stukjes en de courgettes in blokjes
Verhit in een grote antiaanbakpan de ui met twee eetlepels extra vergine olijfolie tot ze goudbruin zijn.
Voeg de courgettes en de spekblokjes of -reepjes toe, roer en kook afgedekt ongeveer 5/7 minuten.
Klop ondertussen de eieren in een kom en voeg de geraspte Parmezaanse kaas, melk, peterselie, zout, peper toe en klop alle ingrediënten met een garde tot een homogeen mengsel.
Giet het eimengsel in de pan met de courgettes, verdeel het mengsel goed en kook op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten.
Na deze tijd draai je de omelet om en kook je nog 4/5 minuten tot de onderkant goudbruin is.
Voor deze handeling kun je een bord, een plat deksel of een omeletpan gebruiken (zoals ik doe!)
Onze omelet met spek en courgettes is klaar!
Eet smakelijk…
Bewaring en advies
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container.
Consumeer binnen 2 dagen.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de homepage klik HIER
Dit recept bevat een of meer affiliatielinks
Dit recept bevat een of meer affiliatielinks
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Ik heb geen spek. Hoe kan ik het vervangen?
Je kunt het vervangen door pancetta, ham of een ander vleeswaren dat je in de koelkast hebt.
