De krokante kipkroketjes, ook bekend als chicken nuggets, zijn een fastfoodgerecht van gepaneerde en gefrituurde kip, geserveerd met sausjes. Het recept is heel eenvoudig: in de mixer worden de ingrediënten fijngehakt, er worden kleine afgeplatte balletjes gevormd, die eerst door de bloem, daarna door het ei en tenslotte door het paneermeel met toevoeging van fijn maïsmeel gehaald worden, waardoor ze tijdens het frituren krokant worden. Voor een lichtere bereiding kunt u de oven gebruiken. Voor soortgelijke recepten op de blog vindt u Kipballetjes van overgebleven geroosterde kip
Meer kiprecepten via de links hieronder
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 329,24 (Kcal)
- Koolhydraten 27,52 (g) waarvan suikers 2,01 (g)
- Eiwitten 22,27 (g)
- Vet 14,86 (g) waarvan verzadigd 2,52 (g)waarvan onverzadigd 7,92 (g)
- Vezels 2,75 (g)
- Natrium 219,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 132 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g kipfilet
- 1 aardappel (gekookt)
- 50 g ui
- 20 g broodkruim
- 3 g citroenrasp (geraspt)
- 2 rametti rozemarijn (zeer fijn gehakt)
- 50 g roomkaas
- 100 g paneermeel
- 30 g fijn maïsmeel
- 100 g bloem
- 2 eieren
- 300 ml arachideolie
Met deze hoeveelheden krijgt u 24 kipkroketjes, voldoende voor 4 personen
Keukengerei
In dit recept staan affiliatielinks van IconA
- Mixer
- Kom
- Frituurpan
- Keukenpapier
Stappen
Snijd de kipfilet, het broodkruim, de ui en de gekookte aardappel in stukjes en hak de rozemarijn zeer fijn. Doe in de mengbeker van de mixer de met rozemarijn op smaak gebrachte kip, het broodkruim en de ui.
Voeg de aardappel in stukjes, de roomkaas en het zout toe en mix tot een romige massa. Schep met een lepel kleine porties ter grootte van een walnoot.
Leg de porties op een bord met bloem en bestuif ze goed met bloem. Leg ze vervolgens op een snijplank. Haal ze daarna door de losgeklopte eieren en vervolgens door het mengsel van paneermeel en maïsmeel.
Als alle kroketjes zijn gepaneerd, laat ze een paar minuten rusten. Breng ondertussen de olie op temperatuur en leg zodra deze heet is de kroketjes erin. Bak ze aan één kant, draai om en wanneer ze een mooie kleur hebben, laat ze uitlekken en drogen op keukenpapier. Voeg zout toe indien nodig. Serveer de kipkroketjes met mayonaise of ketchup.
