Het Abrikozen, ricotta en yoghurt dessert is echt heel snel en gemakkelijk te bereiden. Uitstekend als dessert aan het einde van een maaltijd, maar ook geweldig als tussendoortje, vooral als het aan kinderen wordt geserveerd. Er zijn heel weinig ingrediënten en ze zijn allemaal gemakkelijk te vinden. Met abrikozen, suiker, ricotta en yoghurt maak je een heerlijk dessert in een glas, niet alleen lekker maar ook verfrissend, perfect voor de warmste dagen van het jaar. Zodra het abrikozen seizoen voorbij is, kun je dit eenvoudige dessert ook met andere fruitsoorten maken, naar jouw keuze, want het zal altijd heerlijk zijn.
Als je van desserts in een glas houdt, vooral die gemakkelijk en snel te maken zijn, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 potjes van
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 8 abrikozen
- 1 citroen sap en schil
- 60 g rietsuiker
- 150 g ricotta
- 1 eetlepel poedersuiker
- 3 eetlepels natuurlijke yoghurt
- 30 g pistache granulaat
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Kom
- 6 Potjes
Hoe maak je het Abrikozen, ricotta en yoghurt dessert
Was eerst de abrikozen, droog ze, halveer ze, verwijder de pit, snijd ze in plakjes van ongeveer 1 centimeter dik en leg ze in een pan.
Voeg de schil van een citroen toe, zowel in grote stukken als geraspt, voeg ook het eerder gezeefde sap en de rietsuiker toe.
Zet de pan op het vuur, meng goed en kook ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur, zodat de abrikozen kunnen verzachten en het kookvocht ontstaat. Scheid de abrikozen van de bodem en laat afkoelen.
Doe de ricotta in een kom, voeg de poedersuiker toe, evenals het kookvocht van de abrikozen en meng.
Voeg ook de yoghurt aan de ricotta toe, maar een eetlepel per keer, totdat je een crème met de juiste dichtheid krijgt, of in ieder geval de consistentie die je verkiest.
Leg de gesuikerde abrikozen op de bodem van de potjes, maar vergeet niet er een paar over te houden voor de uiteindelijke decoratie. Voeg daarna ook de yoghurt en ricottacrème toe, en laat minimaal 2 uur in de koelkast rusten.
Serveer je Abrikozen, ricotta en yoghurt dessert, door het te versieren met stukjes abrikozen en gesuikerde citroenschil, en bestrooi tot slot met de pistache granulaat.
Adviezen, varianten en bewaring
Je kunt dit abrikozen dessert van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren tot 2 dagen, maar zonder het te decoreren, omdat het frisheid verliest, vooral de pistache granulaat.
Ik raad aan om alle ingrediënten voor te bereiden en het op het laatste moment in elkaar te zetten, vlak voordat je het serveert.
Als je geen abrikozen lekker vindt, kun je ook perziken of elk ander soort fruit gebruiken, naar eigen smaak.
Vond je mijn recept Abrikozen, ricotta en yoghurt dessert leuk? Volg me dan op mijn pagina Facebook Instagram en Pinterest om geen enkele nieuwigheid te missen!!
