Sinds ik abonnee ben van Cucina naturale experimenteer ik met veel recepten met minder bewerkte ingrediënten en weinig suiker en vandaag heb ik geprobeerd de APPELCAKE MET CHOCOLADE te maken, een luchtig gebak dat is gebaseerd op een gepureerde appelmoes en weinig rietsuiker in het beslag.
De geringe hoeveelheid suiker wordt gecompenseerd door 50/60 gram pure chocolade die ik toevoeg en hoewel het een niet al te zoet gebak is, is het smakelijk en ook geschikt voor wie een caloriearm eetpatroon zoekt.
Als je een pittigere smaak wilt, gebruik dan in plaats van Golden-appels Granny Smith-appels, die zeker een frissere smaak geven.
DE APPELCAKE IS EEN VEGETARISCH GERECHT, ZONDER ZUIVEL, GLUTENVRIJ EN HEEFT EEN GEMIDDELD GLYCEMISCH EFFECT, bereid met rijstmeel, maïszetmeel en kokosmelk en erg luchtig!
DE APPELCAKE MET CHOCOLADE blijft een paar dagen goed als je hem afdekt met folie en buiten de koelkast bewaart.
Het originele recept van de APPELCAKE met chocolade druppels geeft hoeveelheid voor 8 personen en 280 calorieën per persoon … volgens mij zijn de porties veel meer dan 8!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een receptenkanaal geopend op WhatsApp, open en gratis voor iedereen, zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door te klikken op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: 10Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT APPELCAKE MET CHOCOLADE
- 2 appels
- 200 g rijstmeel
- 50 g maïszetmeel
- 60 g rietsuiker
- 3 eieren (middelgroot)
- 1 citroen (klein en alleen het sap voor de appels)
- 50 g chocoladedruppels (of chocolade in stukjes)
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 70 ml extra vierge olijfolie (ik heb ervoor gekozen om maïsolie te gebruiken + wat extra voor de vorm)
- 50 ml kokosmelk
Gereedschap RECEPT APPELCAKE MET CHOCOLADE
siliconen tulbandvorm, voor mij diameter 26 cm
- Tulbandvormen
- Keukenrobot
- Kommen
- Spatels
Luchtige cake — ik zou zeggen een cake voor een vegetarisch, glutenvrij dieet…
Was en schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in grove stukken.
Pureer ze vervolgens tot moes met het citroensap, voeg daarna de eieren toe en meng ze zorgvuldig met een garde.
Ga verder met de bereiding door rietsuiker, de olie en de kokosmelk toe te voegen.
Zeef nu samen het rijstmeel met het maïszetmeel en het bakpoeder voor gebak.
Roer alles door en voeg op het laatst de chocoladedruppels toe; ik had die niet, dus ik heb pure chocolade in stukjes gesneden, die bij ons thuis nooit ontbreekt!Giet het beslag in de vorm die je eerder hebt ingevet (ik koos voor een siliconenvorm bedekt met bakvet) en nadat je het beslag goed hebt gladgestreken, heb ik het in de oven gezet op 170°C in statische stand, en ongeveer 45 minuten laten bakken, maar controleer altijd de gaarheid met de satéprikker!
Als de APPELCAKE MET CHOCOLADE uit de oven en uit de vorm is gehaald, laat ik hem afkoelen en bestrooi ik hem met poedersuiker.
DE APPELCAKE MET CHOCOLADE is een licht en vegetarisch gebak, zonder zuivel en zonder gluten, zacht en delicaat!
Eet smakelijk! Annalisa
Begin met bladeren op mijn blog en lees de LIJST VAN ALLE RECEPTEN!
BRON Cucina naturale maand september 2024 pagina 82
