Het cheesecake ijs of cottage cheese ijs is een heerlijk en romig dessert zonder ijsmachine en zonder geraffineerde suikers, bereid met slechts 4 ingrediënten. Nadat het viraal ging op sociale media besloten ook wij dit eiwitrijke dessert te proberen en we moeten zeggen dat het ons om verschillende redenen heeft veroverd. Ten eerste is het zeer eenvoudig te bereiden omdat je alleen maar de cottage cheese met bosbessen of andere soorten fruit hoeft te mengen en je kunt het mengsel direct invriezen. In feite kost het je minder dan 5 minuten! Ten tweede zijn de smaakmogelijkheden eindeloos omdat het waar is dat je het kunt bereiden met de bosbessen zoals wij suggereren, maar je kunt andere soorten fruit of smaken kiezen, je vindt verschillende suggesties aan het einde van ons artikel. Ten derde is het veel meer dan een dessert omdat je het kunt eten als ijs maar zonder toegevoegde suikers, dus veel gezonder voor na de lunch of het diner, of als tussendoortje of snack, maar in de zomer kan het ook een heerlijke ontbijtidee zijn. En dan, niet minder belangrijk, het is echt heerlijk en na slechts 4 uur in de vriezer heeft het een zachte en romige consistentie die erg lijkt op die van klassiek ijs gemaakt met room of melk en suiker, maar met veel minder calorieën.
Om het te bereiden hoef je alleen maar alle ingrediënten behalve de koekjes in de blender te doen en alles te mengen tot je een homogene crème krijgt. Giet het in een luchtdichte container, voeg de verkruimelde koekjes toe en vries het 3-4 uur in, elke 30 minuten roeren om de ijskristallen te breken.
Fris, gezond en heerlijk: slechts vier ingrediënten, een paar minuten voorbereiding en ons cheesecake ijs is klaar om in te vriezen. Het is gewoon een kwestie van een paar uur wachten en we zijn klaar om ervan te genieten.
Om geen enkel recept te missen, volg ons dan op onze Facebook-pagina door te klikken op vind ik leuk HIER, op de Instagram-pagina door te klikken op ‘volg’ HIER of op TikTok.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Niet koken
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van het cottage cheese cheesecake ijs
- 400 g cottage cheese
- 200 g bosbessen
- agavesiroop (of honing)
- 4 Digestive koekjes zonder suiker
Hulpmiddelen voor het bereiden van het cheesecake ijs
- 1 Blender
- 1 Container
- 1 Vriezer
- 1 IJslepel
Stappen voor het bereiden van het cottage cheese cheesecake ijs
Bereid het cheesecake ijs door in een blender of keukenmachine de cottage cheese, de bosbessen en de agavesiroop toe te voegen.
Mix tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.
Giet het in een luchtdichte container en bedek het met de verkruimelde koekjes. Roer met een lepel om ze in het mengsel op te nemen.
Sluit de container goed af en vries het minimaal 3-4 uur in. Als je wilt voorkomen dat er ijskristallen ontstaan, roer dan elke 30 minuten het mengsel.
Laat het minstens 15 minuten buiten de vriezer staan voordat je het opeet.
Simo en Cicci adviseren
Je kunt het cottage cheese ijs tot 2 maanden in de vriezer bewaren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de bosbessen vervangen door een ander soort fruit?
Ja, want de varianten van dit ijs zijn praktisch eindeloos! Naast bosbessen kun je ook aardbeien, frambozen, bananen, mango, perziken, kiwi of andere soorten fruit gebruiken die je kunt bedenken. Daarnaast kun je ook bevroren fruit gebruiken, zoals een mix van bosvruchten die gemakkelijk in de handel verkrijgbaar is.
Kan ik naast vers fruit ook gedroogd fruit gebruiken?
Zeker, je kunt het gebruiken als aanvulling of vervanging van de koekjes om een crunchy textuur aan je ijs te geven. Je kunt kiezen voor gehakte hazelnoten, pistachenoten, amandelen, walnoten, pecannoten, enzovoort.
Kan ik een cottage cheese ijs maken zonder fruit?
Ja, je kunt bijvoorbeeld pindakaas of andere notenboters gebruiken zoals hazelnoot- of amandelboter of pistachenoten, of koffie en verrijken met chocoladedruppels.
Kan ik in plaats van agavesiroop honing gebruiken?
Ja, het kan zowel vervangen worden door honing als door ahornsiroop, dadels of de zoetstof die je verkiest. Ook kun je de hoeveelheid zoetstof aanpassen aan jouw smaak.
Moet ik per se een blender gebruiken?
Als alternatief voor de blender kun je een keukenmachine gebruiken of zelfs een staafmixer.
