Varkensribbetjes: krokant en sappig met de luchtfriteuse:
Moe van de gebruikelijke varkensribbetjes uit de oven? Bereid je voor op een ware revolutie in de keuken!
Met dit recept, geïnspireerd door de adviezen van Benedetta Rossi, ontdek je hoe je eenvoudig en snel knapperige en sappige varkensribbetjes krijgt dankzij de luchtfriteuse.
Vergeet de traditionele oven en lange kooktijden: met de luchtfriteuse zijn je ribbetjes in slechts 20 minuten klaar, met een verrassend resultaat! Een gouden en krokante korst aan de buitenkant en sappig en mals vlees aan de binnenkant, dat smelt in de mond.
Het geheim? Een eenvoudige maar effectieve marinade met olie, rozemarijn en tijm, die de ribbetjes een onweerstaanbare geur geeft. Volg ons recept stap voor stap en bereid je voor op een tweede gang om van te watertanden!
Mis de video met het volledige recept en de gedetailleerde stappen niet. Scroll naar beneden en veel kijkplezier!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Luchtfrituren, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 172,73 (Kcal)
- Koolhydraten 0,21 (g) waarvan suikers 0,00 (g)
- Eiwitten 17,44 (g)
- Vet 10,86 (g) waarvan verzadigd 2,17 (g)waarvan onverzadigd 3,36 (g)
- Vezels 0,09 (g)
- Natrium 231,36 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 135 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 800 g varkensribbetjes
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 takje rozemarijn
- Enkele takjes tijm
- 1 snufje zwarte peper
- naar smaak zout
Gereedschap
- 1 Luchtfriteuse
Stappen
We beginnen met het op smaak brengen van onze ribbetjes! Giet in een kommetje een paar eetlepels extra vergine olijfolie, voeg een snufje zout, een snufje versgemalen zwarte peper en de kruiden toe: een takje rozemarijn en een takje tijm. Meng alles goed door elkaar met een theelepel, zodat de kruiden hun aroma’s in de olie kunnen loslaten.
Dit geurige mengsel zal ons helpen de ribbetjes nog smaakvoller te maken!
We nemen onze varkensribbetjes en deppen ze goed droog, één voor één, met keukenpapier. Deze stap is essentieel om overtollig vocht te verwijderen en het kruidenmengsel beter te laten hechten.
Nu, met een keukenkwast, bestrijken we de ribbetjes met de eerder bereide marinade, zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn aan alle kanten. Let op, overdrijf niet met de hoeveelheid kruiden: in de luchtfriteuse is een dun laagje voldoende om de ribbetjes op smaak te brengen en een krokante korst te verkrijgen.
En nu gaan we de ribbetjes in de luchtfriteuse koken!
Leg een vel geperforeerd bakpapier op de bodem van het mandje van de friteuse. Deze kleine voorzorgsmaatregel helpt ons de friteuse schoon te houden en eventuele vetdruppels op te vangen.
Leg de gemarineerde ribbetjes in het mandje, één voor één, met wat ruimte ertussen zodat de hete lucht vrij kan circuleren en ze gelijkmatig kan bakken. Stel de temperatuur van de friteuse in op 200 graden en start de kooktijd van 10 minuten. Na deze tijd openen we het mandje, draaien de ribbetjes voorzichtig om en gaan verder met koken voor nog eens 10 minuten.
Een tip: de kooktijd kan enigszins variëren afhankelijk van de dikte van de ribbetjes en het model van de luchtfriteuse. Om er zeker van te zijn dat ze perfect gaar zijn, controleren we ze tegen het einde van de kooktijd en, indien nodig, voegen we een paar minuten toe.
Terwijl de ribbetjes koken, kunnen we ons wijden aan het bereiden van een heerlijke bijgerecht, zoals geroosterde aardappelen of een frisse salade.
Zodra de ribbetjes gaar zijn, halen we ze uit de luchtfriteuse en serveren ze goed warm. Voor een gastronomisch tintje kunnen we een snufje zoutvlokken toevoegen, die met hun knapperigheid een extra dimensie aan het gerecht geven. Serveer ze met de saus die we lekker vinden, zoals een klassieke barbecuesaus, of voor een echt interessante smaakcontrast, met een klodder verse zure room. Smakelijk!
Tips, bewaren, notities en variaties voor varkensribbetjes in de luchtfriteuse:
Tips:
Kies ribbetjes van goede kwaliteit: het succes van het gerecht hangt ook af van de ingrediënten.
Marineer de ribbetjes: zelfs 30 minuten marineren maakt een verschil in smaak en zachtheid.
Overbelast het mandje niet: leg de ribbetjes in een enkele laag, met ruimte ertussen voor een gelijkmatige garing.
Controleer het koken: de kooktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de ribbetjes en het model van de luchtfriteuse.
Pas de temperatuur aan: als de ribbetjes te snel donker worden, verlaag de temperatuur iets.
Bestrijk met BBQ-saus: voor een Amerikaans tintje bestrijk de ribbetjes met BBQ-saus in de laatste minuten van het koken.
Bewaren:
In de koelkast: gekookte varkensribbetjes kunnen 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte container.
In de vriezer: je kunt gekookte ribbetjes 2-3 maanden invriezen. Ontdooi ze in de koelkast voordat je ze consumeert.
Opwarmen: om ribbetjes op te warmen, gebruik de luchtfriteuse een paar minuten op 180 graden, of de traditionele oven op 150 graden voor 10-15 minuten.
Notities:
Je kunt de kruiden en specerijen gebruiken die je prettig vindt voor de marinade.
Als je geen geperforeerd bakpapier hebt, kun je een geperforeerd aluminiumfolie gebruiken.
Voor een lichtere versie, kun je de ribbetjes zonder toevoeging van olie aan de marinade koken.
Variaties:
Pittige varkensribbetjes: voeg chilipoeder of pittige paprikapoeder toe aan de marinade.
Varkensribbetjes met honing: bestrijk de ribbetjes met honing in de laatste minuten van het koken.
Varkensribbetjes met zoetzure saus: maak een zoetzure saus met balsamicoazijn, bruine suiker en sojasaus en serveer het met de ribbetjes.
Varkensribbetjes met aardappelen: kook de aardappelen samen met de ribbetjes in de luchtfriteuse, voor een volledige en smaakvolle maaltijd.
Varkensribbetjes met aardappelen: kook de aardappelen samen met de ribbetjes in de luchtfriteuse, voor een volledige en smaakvolle maaltijd.
Wijn om te combineren met varkensribbetjes in de luchtfriteuse:
Weet je niet welke wijn je moet drinken bij je ribbetjes?
Geen zorgen, we helpen je! 🍷 Varkensribbetjes, vooral gekookt in een luchtfriteuse, zijn hartig en krokant. Daarom hebben we een wijn nodig die niet door de smaak van het vlees wordt overweldigd, maar die tegelijkertijd niet te sterk is.
Hier zijn een paar ideeën:
Lichte rode wijn: zoals een Pinot Noir of een Bardolino. Ze zijn geurig en fris, perfect voor een informele maaltijd.
Rood met wat ‘karakter’: als je van stevigere wijnen houdt, probeer dan een Chianti Classico of een Rosso di Montalcino.
Aromatische witte wijn: als je de voorkeur geeft aan wit, zijn een Gewürztraminer of een Sauvignon Blanc geweldig met ribbetjes, vooral als je ze serveert met zoetzure sauzen.
Rosé: een Chiaretto del Garda of een Cerasuolo d’Abruzzo zijn perfect voor een zomerse maaltijd, misschien met ribbetjes vergezeld van een frisse salade.
Een tip: als je ribbetjes pittig of zoetzuur zijn, kies dan voor een wijn met een beetje zoetheid, zoals een Lambrusco.
Uiteindelijk is het belangrijkste dat je de wijn lekker vindt!🍷
Uiteindelijk is het belangrijkste dat je de wijn lekker vindt!🍷
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Moeten varkensribbetjes worden gewassen voordat ze in de luchtfriteuse worden gekookt?
Nee, het is niet nodig om de varkensribbetjes te wassen voordat je ze in de luchtfriteuse kookt. Integendeel, wassen kan het risico van bacteriële besmetting in de keuken vergroten.
Het is voldoende om ze droog te deppen met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Het koken in de luchtfriteuse, met zijn hoge temperaturen, zal eventuele bacteriën op het vlees elimineren.Nee, het is niet nodig om de varkensribbetjes te wassen voordat je ze in de luchtfriteuse kookt. Integendeel, wassen kan het risico van bacteriële besmetting in de keuken vergroten.
Het is voldoende om ze droog te deppen met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Het koken in de luchtfriteuse, met zijn hoge temperaturen, zal eventuele bacteriën op het vlees elimineren.
