Mimosa zonder eieren kokos en karamel
Een andere heerlijke combinatie, deze keer tussen kokos, karamel en cacao, uiteraard allemaal zonder eieren. Een eenvoudig te bereiden taart, perfect voor Internationale Vrouwendag, vooral als je intolerant bent of om verschillende redenen geen eieren eet!
Als je van mimosa’s houdt, probeer dan ook deze recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Internationale Vrouwendag
Ingrediënten voor de mimosa zonder eieren kokos en karamel:
- 210 g bloem
- 160 ml melk
- 1 potje natuurlijke yoghurt
- 80 ml zonnebloemolie
- 200 g suiker
- 40 g cacaopoeder
- 50 g aardappelzetmeel
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 250 ml melk
- 25 g maïszetmeel
- 120 g suiker
- 50 g geraspte kokos (rapè)
- 250 g slagroom (Half opgeklopt)
- naar smaak karamel
Stappen
De bereiding van de mimosa zonder eieren kokos en karamel is heel eenvoudig, bekijk de video HIER.
-
Voeg in een kom de bloem, suiker, aardappelzetmeel, cacao, bakpoeder samen en meng. Voeg de yoghurt, melk en olie toe en meng.
Doe het mengsel in de vorm en bak op 180°C gedurende ongeveer 40/50 min. Eenmaal gebakken en goed afgekoeld, haal je het uit de vorm en snijd je drie gelijke schijven.
Snijd een schijf in blokjes.
Bereiding van de room:
Doe suiker, maïszetmeel en melk in een pannetje en meng. Breng op het vuur om het te laten indikken.
Blijf roeren. Eenmaal ingedikt, haal van het vuur en voeg de kokos toe. Doe het in een kom,
bedek met plastic folie en laat afkoelen. Zodra het koel is, maak het een beetje zacht en voeg de half opgeklopte slagroom toe.
Montage:
Leg de eerste schijf, bevochtig hem,
voeg een laag room toe. Leg de tweede schijf, bevochtig hem en bedek met de resterende room. Voeg naar wens karamel toe
bedek met de eerder gesneden blokjes.
Eet smakelijk!
