Franse meringues zijn luchtige, witte lekkernijen, zo licht als een wolkje. Heerlijk om pur te eten of te gebruiken voor het decoreren van taarten, milkshakes en ijs. Ze zijn mooi, krokant, wit of gekleurd en zelf maken is echt eenvoudig omdat ze maar twee ingrediënten hebben: eiwitten en suiker. Volg een paar eenvoudige tips en voilà, ze zijn klaar. Je vindt me op mijn pagina Facebook, op mijn profiel Instagram, op TikTok, op Pinterest en op mijn kanaal YouTube met mijn video’s voor een groet of een reactie.
Tot ziens, Susy.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 2 Uren
- Porties: 25
- Keuken: Italiaans
- Stroom 33,08 (Kcal)
- Koolhydraten 8,36 (g) waarvan suikers 8,36 (g)
- Eiwitten 0,43 (g)
- Vet 0,00 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 7,24 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 6 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Franse meringues
- 100 g eiwit
- 200 g suiker
- q.b. citroensap
Je hebt nodig
- Elektrische garde
- Standmixer met garde
- Kom
- Spuitzak
- Spatel
Bereiding van Franse meringues
Allereerst scheid ik de dooiers zorgvuldig van de eiwitten; er mag geen spoor van dooier in de eiwitten zitten, anders stijven ze niet op vanwege het vet.
Giet de eiwitten in een glazen of roestvrijstalen kom en zet de mixer op middelhoog toerental. Voeg de suiker in drie keer toe: de eerste hoeveelheid zodra de eiwitten beginnen wit te worden, blijf dan ongeveer een minuut mixen en verhoog geleidelijk het toerental. Voeg daarna de tweede hoeveelheid suiker toe en blijf nog een paar minuten kloppen, voeg vervolgens enkele druppels citroen en de laatste portie suiker toe.
Blijf kloppen totdat je een dikke, homogene meringue hebt die niet van de gardes loopt.
Bekleed een bakplaat met bakpapier, vul een spuitzak met een stertuit en spuit de meringues, waarbij je voldoende afstand tussen de meringues houdt. Bak de meringues in een voorverwarmde conventionele oven op 80° gedurende ongeveer 2–3 uur, afhankelijk van de grootte van de meringue die je hebt gemaakt.
Laat ze na het bakken afkoelen voordat je ze serveert.
Tip van Susy
Laat de meringues drogen in een uitgeschakelde oven.
Gebruik ze met mate, ze zijn erg calorierijk en het is verleidelijk er steeds maar één te nemen.
Bewaring
Meringues bewaar je afgesloten in een blik of in een glazen pot op kamertemperatuur.
