Ik raak nooit moe van groentesoepen, purees en fluweelzachte soepen. Tijdens de koude seizoenen (mijn favorieten!) zijn ze mijn ultieme comfort food. Ze lenen zich voor duizend combinaties en zijn altijd een genot voor de smaakpapillen en de stemming. En zo ben ik hier om jullie een nieuwe aan te bieden: de fluweelzachte soep van linzen en aardappelen. De benodigde ingrediënten zijn er maar weinig, de bereiding is eenvoudig en het resultaat is uitstekend. Een zijdeachtige, delicate en voedzame soep die ons ook een goede dosis eiwitten, vitamines en mineralen geeft. Kortom, een gezond hoofdgerecht dat ik jullie aanraad te proberen. Dezelfde eigenschappen vind je ook in mijn linzenpompoensoep en in mijn crème van linzen en wortelen. Eet smakelijk!
Andere recepten voor fluweelzachte soepen die u misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de fluweelzachte linzensoep
- 250 g rode linzen (gepeld)
- 300 g aardappelen (gewicht netto)
- 2 bosuien
- 1 teentje knoflook
- rode peper (hoeveelheid naar smaak)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 50 ml verse room
- 1 l water
- extra vierge olijfolie
- zout
- zwarte peper
Benodigdheden
Bij het bereiden van deze soep heb ik een pan gebruikt, maar het is zeker beter om een kookpot te gebruiken. Mijn keuze voor de pan was uitsluitend gebaseerd op het feit dat ik met iets heel anders wilde beginnen. Plots veranderde ik mijn plannen, maar ik had geen zin om een andere pan vuil te maken. Luiiiiiii!
- 1 Kookpot met deksel
- 1 Zeef
- 1 Aardappelschiller
- 1 Staafmixer
Bereiding van de fluweelzachte linzensoep
Maak de bosuien schoon door de wortels en harde groene bladeren te verwijderen, en hak ze fijn. Ik gebruikte een handmatige hakmolen met een trekkoord die ik heel handig vind. Als je het wilt kopen, kun je het vinden door te klikken HIER.
Spoel de rode linzen af.
Verwarm in een pan (beter een kookpot zoals hierboven uitgelegd) een paar eetlepels olie en fruit de bosuien samen met een gepeld knoflookteentje, doormidden gesneden en het centrale deel verwijderd. Voeg ook een snufje rode peper toe: je kunt het naar smaak doseren.
Voeg vervolgens de linzen toe, bedek ze met 1 liter koud water en breng aan de kook.
Schil ondertussen de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine stukjes.
Wanneer het water kookt, voeg dan ook de aardappelen, een eetlepel tomatenpuree, een paar flinke snuifjes zout en een royale hoeveelheid versgemalen zwarte peper toe. Meng alles goed, zet de deksel erop en kook verder gedurende 20/25 minuten
Verwijder na het koken de knoflook en pureer alles met een staafmixer.
Breng de pan weer op het vuur, voeg de room toe en breng op smaak met zout en peper. Roer alles goed door om het goed te mengen.
Verdeel de fluweelzachte soep van linzen en aardappelen over de borden, bestrooi ze met nog wat versgemalen zwarte peper en serveer ze meteen, goed heet. Genieten! Paola.
Ik wil van deze gelegenheid gebruikmaken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
