Als je op het laatste moment thuiskomt, is een snel hoofdgerecht precies wat de lunch oplost. In plaats van de gebruikelijke biefstuk kun je in 15 minuten dit recept, Romige mezze maniche met courgette en gorgonzola met mascarpone, bereiden. Precies de tijd om het water voor de pasta op te zetten, de courgettes te bakken en het gerecht staat klaar om van te genieten!
Recept van 02/12/2016 Bijgewerkt
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 684,72 (Kcal)
- Koolhydraten 67,08 (g) waarvan suikers 2,82 (g)
- Eiwitten 25,58 (g)
- Vet 38,24 (g) waarvan verzadigd 4,33 (g)waarvan onverzadigd 2,19 (g)
- Vezels 3,99 (g)
- Natrium 830,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 360 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g mezze maniche rigate
- 450 g courgettes
- 1 sjalot
- 100 g gorgonzola en mascarpone
- 20 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 30 g extra vierge olijfolie
- 3 g fijn zout
Gereedschappen
In het recept zijn IconA Affiliatie links aanwezig
- Voedselweegschaal
- Koekenpan
- Snijplank
- Pan
Stappen
Omdat we haast hebben en het laat is, zet de pan met water voor de pasta op het vuur. Schil en snijd de sjalot in ringen en laat deze met de olie in een koekenpan fruiten. Was de courgettes, snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan de soffrito. Laat ze 5 minuten koken, maar zorg dat ze niet te zacht worden. Voeg een beetje zout toe, want de gorgonzola met mascarpone zal de juiste smaak geven.
Zodra het water kookt, zout toevoegen en de Mezze Maniche erin doen die in 13 minuten gaar zijn (check de verpakking). Giet de pasta af en doe het in de koekenpan met de courgettes. Meng en voeg de gorgonzola met mascarpone toe en meng het goed met een houten lepel. Bestrooi voor het serveren met geraspte Parmigiano Reggiano.
Advies
Om te variëren, kunnen de Romige mezze maniche ook worden bereid met asperges, broccoli, aubergines of wat je ook in de koelkast hebt, want de gorgonzola met mascarpone heeft een zoete smaak die goed past bij alle groenten.
