De salade met kersen en balsamicoazijn is een zeer frisse bijgerecht, typisch voor de lente en zomer, die altijd goed in de smaak valt bij mijn gasten. De kersen en de balsamicoazijn geven een zeer bijzondere smaak aan elk type salade dat je kiest. Soms, als de kersen te zuur zijn, breng ik ze op smaak met balsamico glazuur, omdat te rijpe kersen het uiterlijk zouden bederven. Als je niet van kersen houdt, of als het seizoen voorbij is, kun je het proberen met het fruit dat je het lekkerst vindt. In dit recept heb ik gekozen voor geschaafde amandelen, omdat ik vind dat ze beter passen bij de kersen omdat ze delicater zijn dan andere soorten noten. Omdat het een zeer eenvoudig en snel recept is, verspil geen tijd en probeer het meteen.
Voor de procedure heb ik een korte video gemaakt, te bekijken op de pagina’s van Facebook Instagram en Pinterest
Als je van kersen houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 250 g kersen, niet te rijp
- 200 g rucola
- 300 g ijsbergsla
- 60 g grof geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g geschaafde amandelen
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
Gereedschap
- 1 Saladeschaal
Hoe maak je de salade met kersen en balsamicoazijn
Om de salade met kersen en balsamicoazijn te maken, organiseer je de werkplek met alle benodigde gereedschappen en de reeds afgemeten ingrediënten.
Zo heb je alles bij de hand en verloopt je werk zeker eenvoudiger en sneller.
Was de kersen, droog ze, verwijder de steeltjes en pitten, halveer ze en zet ze apart in een kommetje of op een bordje.
Maak ook de rucola en de ijsbergsla schoon, was en droog ze, en snijd de ijsbergsla in reepjes.
Doe alles in een saladeschaal, voeg de kersen toe, de grof geraspte Parmezaanse kaas, en de geschaafde amandelen.
Breng alles op smaak met extra vergine olijfolie, balsamicoazijn, een snufje zout en peper, en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Serveer de salade met kersen en balsamicoazijn meteen, in een grote saladeschaal of direct in individuele porties op bordjes of in kommetjes.
Adviezen, varianten en conservering
Het is niet mogelijk om de reeds aangemaakte salade te bewaren, zelfs niet in de koelkast, omdat hij snel zacht wordt en zijn uiterlijk aanzienlijk verandert.
Je moet het dus meteen bereiden, maar als er toch wat overblijft, kun je het niet meer aan je gasten serveren, maar het zal nog lekkerder voor jou zijn: een echt smakelijk restje.
Als je niet van kersen houdt, en je wilt het misschien in een ander seizoen bereiden, doe dat gerust, het resultaat zal altijd heerlijk zijn
Vond je mijn recept voor salade met kersen en balsamicoazijn leuk? Volg me dan op Facebook Instagram en Pinterest om geen enkel nieuwtje te missen!!
