De gierst en spinazie soufflé (of andere seizoensgroenten) is eenvoudig te bereiden en ideaal voor een gezonde en smakelijke maaltijd. Dit vegetarische recept is een compleet en smaakvol hoofdgerecht, perfect voor elke gelegenheid. De giersttaart uit de oven, knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen, zal je bij de eerste hap veroveren.
SEIZOEN van de #spinazie – van september tot mei. Diepvries spinazie is het hele jaar beschikbaar.
RECEPTEN met spinazie
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 466,71 (Kcal)
- Koolhydraten 39,21 (g) waarvan suikers 1,84 (g)
- Eiwitten 20,20 (g)
- Vet 27,17 (g) waarvan verzadigd 8,22 (g)waarvan onverzadigd 4,20 (g)
- Vezels 7,34 (g)
- Natrium 1.041,29 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 288 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Gierst en spinazie soufflé
BAKKEN in oven voorverwarmd op 160°C gedurende 10 minuten, en dan verplaatsen naar een hogere plank en gratineren op 200°C voor 5 minuten.
BAKKEN in airfryer op 160°C gedurende 10 minuten.
- 300 g gierst (GEKOOKT – ongeveer 95 g rauw)
- 300 g spinazie (verse babyspinazie of diepvries spinazie)
- 60 g ricotta (of feta of quartirolo)
- 1 ei (medium)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie (of arachideolie)
- q.b. zout (en aromatische kruiden)
- 40 g kaas (geraspt)
Als alternatief voor spinazie, gebruik:
– gekookte en gepureerde pompoen
– gekookte en gepureerde bloemkool
– gekookte en tot puree verwerkte aardappelen
– in kleine blokjes gesneden en in de pan gebakken courgette
– gekookte erwten
– gekookte linzen
Gereedschap
- Snijplank
- Mes met glad lemmet
- Bakvorm ronde bakvorm 20 cm
Gierst en spinazie soufflé
Volg deze instructies voor het koken van gierst.
KOKEN van spinazie
Was en snijd de spinazie.
Kook de verse babyspinazie (of diepvries spinazie) met een scheutje olie en zout.
Roer wanneer nodig, tot het eventuele water volledig is verdampt.
Laat afkoelen.
Maak de gekookte gierst los in een kom met een scheutje olie.
Voeg de verkruimelde of romige kaas toe.
Voeg de gekookte en gesneden spinazie toe.
Voeg het ei, zout en de gewenste kruiden of specerijen toe.
Verdeel het mengsel goed tot een uniforme massa.
Vet een bakvorm in.
Giet het mengsel in de bakvorm en verdeel het gelijkmatig.
Bestrooi het hele oppervlak met geraspte kaas.
Bakken in een voorverwarmde heteluchtoven op 160°C gedurende 10 minuten, dan verplaatsen naar een hoger rooster en gratineren op 200°C voor 5 minuten. Let op dat het oppervlak niet verbrandt en pas aan naar uw oven.
BAKKEN in airfryer op 160°C gedurende 10 minuten.
BEWAREN van de gierst en spinazie soufflé
De gierst en spinazie soufflé kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard, bedekt met plasticfolie of in een luchtdichte container. Voor langere bewaring kan hij worden ingevroren, goed verpakt. Om hem weer op te warmen kan je het beste de oven gebruiken voor het behoud van de krokantheid, of de magnetron voor een snellere oplossing.
FAQ (Veelgestelde vragen en antwoorden)
Wat eet je met gierst?
Gierst is een veelzijdig graan. Voor een complete maaltijd, probeer het te combineren met seizoensgroenten, zoals pompoen, courgette, tomaten of zelfs aardappelen, om een rijk en smakelijk gerecht te creëren. Voeg peulvruchten zoals linzen of kikkererwten toe om het eiwitgehalte te verhogen en het gerecht nog voedzamer te maken. Voor wie de voorkeur geeft aan delicatere smaken, kan gierst worden gemengd met verse kazen, ricotta, of met tofu en kikkererwtenmeel (in plaats van ei) voor een veganistische versie. Een scheutje olijfolie en specerijen zoals kurkuma of rozemarijn maken het geheel af.
Wanneer moet je geen gierst eten?
Als je last hebt van schildklierproblemen, zoals hypothyreoïdie, is het beter om het in grote hoeveelheden te vermijden, omdat het de opname van jodium kan beïnvloeden. Bovendien kunnen mensen met spijsverteringsproblemen of het prikkelbare darmsyndroom gierst moeilijk te verteren vinden.
