Stappen Citroenkoekjes

• Het eerste dat je moet doen als je citroenkoekjes wilt maken, is de boter uit de koelkast halen, want voor dit recept moet deze vrij zacht zijn. Zorg ook voor biologische citroenen, want we hebben zowel het sap als de schil nodig, die geraspt moet worden, maar zorg ervoor dat je het witte deel niet mee raspt.

  

• Je kunt zowel de keukenmachine gebruiken, waarbij je de K-klopper ofwel het platte mes monteert, als een keukenrobot of gewoon elektrische mixer gebruiken. Doe de boter (zacht) in een kom en klop deze met de suiker en het snufje zout.

• Voeg het ei, de geraspte schil van de twee citroenen en hun sap toe, roer zodat de ingrediënten goed gemengd worden.

• Voeg nu beetje bij beetje de gezeefde bloem met het bakpoeder toe. Roer verder tot je een glad en zacht deeg krijgt. Vorm een bal, wikkel deze in huishoudfolie en laat deze ongeveer een uur in de koelkast rusten.

• Na de rusttijd neem je het deeg, vorm je balletjes ter grootte van een walnoot, haal de balletjes door kristalsuiker en daarna door poedersuiker, zorg ervoor dat je poedersuiker royaal gebruikt.

• Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats de balletjes op afstand van elkaar. Bak in een voorverwarmde oven op 180° en laat ongeveer 12/14 minuten bakken. De koekjes moeten wit blijven aan de bovenkant en tijdens het bakken openbarsten en goudbruin worden in de scheuren.

• 

• Wacht tot de citroenkoekjes afgekoeld zijn voordat je ze van de bakplaat haalt. Plaats ze daarna op een dienblad en serveer ze aan tafel.

  Als je dat wilt, volg me ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef een like. Ik verwacht je daar… Ivana

  Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest

  Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren die je hieronder ziet, voor de maximale waardering klik je direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Bedankt.

  Keer terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen