Heerlijke bloemkoolkroketten die eenvoudig te maken zijn. Als je bloemkool in de koelkast hebt, raad ik aan om ze te maken omdat kinderen ervan zullen houden.
Bij mij thuis hebben ze moeite om op tafel te komen omdat iedereen ze proeft terwijl ze nog heet zijn.
Voor de bereiding heb je weinig en eenvoudige stappen en ingrediënten nodig: een bloemkool, eieren en goede geraspte kaas, en klaar is Kees.
Als je ze liever niet gefrituurd wilt maken, kun je ze koken in een airfryer of in de oven met de magnetron-functie micro + grill, zodat ze sneller klaar zijn zonder frituurolie.
Hieronder laat ik je andere heerlijke recepten met bloemkool zien, en dan gaan we zoals altijd direct onder de foto ontdekken hoe we de bloemkoolkroketten bereiden!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Frituren, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor heerlijke en eenvoudige bloemkoolkroketten
- 1 kg bloemkool (netto, zonder afval)
- 120 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eieren
- 3 eetlepels paneermeel
- n.v.t. fijngehakte peterselie
- 2 snufjes zout
- n.v.t. zwarte peper (gemalen)
- n.v.t. zonnebloemolie (of pindaolie, om te frituren)
Stappen
Het is eenvoudig om te bereiden. Haal eerst de bloemkoolroosjes los en kook ze gestoomd gedurende 4 of 5 minuten.
Je hoeft alleen maar 1 vinger water in een grote pan te zetten en een stoommandje erboven te plaatsen.
Stomen voorkomt dat de roosjes te veel water opnemen, waardoor alles veel droger blijft.
Plaats de gekookte bloemkool in een kom en pureer het met een vork tot een grove puree.
Breng op smaak met zout, gemalen peper en vers gehakte peterselie en laat afkoelen.
Zodra het afgekoeld is, voeg de eieren, de Parmezaanse kaas en het paneermeel toe en meng met de handen.
Pak met natte handen kleine porties van het mengsel en vorm de kroketten tot een langwerpige vorm.
Plaats ze één voor één op een snijplank. Als ze allemaal klaar zijn, verwarm je de olie om te frituren in een brede pan met hoge randen.
Frituur enkele bloemkoolkroketten tegelijk, draai ze een paar keer om tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Zodra ze klaar zijn, haal ze uit de olie met een schuimspaan en leg ze op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
Serveer ze direct, nog heet.
Je kunt de bloemkoolkroketten ook in een airfryer bakken op 200° voor 15 minuten, halverwege keren en licht besprenkelen met olijfolie.
Als je een magnetron hebt met de functie micro + grill of de Crisp-functie, verwarm je de Crisp-plaat lichtjes ingevet met olijfolie (of een geschikte ovenschaal).
Plaats de kroketten zonder ze te stapelen, besprenkel met een beetje olie en start de Crisp- of micro + grill-functie gedurende 10 minuten.
Haal de schaal eruit, draai de bloemkoolkroketten om en kook ze nog 3 of 4 minuten.
Tips en varianten
Als je wilt, kun je de bloemkoolballetjes door paneermeel halen voordat je ze frituurt.
In plaats van peterselie kun je rozemarijn of oregano gebruiken.
Als het mengsel te plakkerig is, kun je meer paneermeel toevoegen, maar overdrijf niet.
