- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2-3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans Regionaal
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 281,02 (Kcal)
- Koolhydraten 15,60 (g) waarvan suikers 10,26 (g)
- Eiwitten 22,23 (g)
- Vet 15,26 (g) waarvan verzadigd 2,85 (g)waarvan onverzadigd 9,42 (g)
- Vezels 5,80 (g)
- Natrium 612,81 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notities en varianten
U kunt verse tomaten gebruiken, mits ze rijp en stevig zijn. Dompel ze kort onder in kokend water, verwijder dan de schil en de zaden, en snijd ze in stukjes.
U kunt de aubergines frituren in overvloedige olie, zoals het klassieke recept voorschrijft. Laat ze in dat geval uitlekken op een vel keukenpapier.
Meestal laat ik de aubergines niet uitlekken met zout voordat ik ze kook. Als uw aubergines echter een beetje bitter zijn, bestrooi ze dan met grof zout en laat ze hun water verliezen.
U kunt zwarte olijven toevoegen, en de kappertjes weglaten als u die niet lekker vindt.
Als u mij verder wilt volgen
U kunt mij vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om dagelijks gratis een recept te ontvangen, kunt u zich abonneren op mijn Telegram-kanaal.
